Posna Baron torta

- Sponzor recepta -

Sastojci i priprema za posnu Baron tortu:

Za 4 korice:

• 3 čaše (200 ml) kisele vode,
• 2 čaše šećera,
• 1 kesica sode bikarbone,
• 8 kašika ulja,
• 6 kašika džema,
• 20 kašika brašna,
• 4 kašike kakaoa,
• 2 kašike mlevenog keksa,
• 80 g rendane posne čokolade.

Sve lepo sjediniti i podeliti u 4 činijice. Pleh obložiti pek-papirom, izliti smesu i peći 10 min, izvaditi i ne skidati papir. Tako i preostale tri.

Prvi fil:

• 500 ml vode,
• 400 g šećera da prokuva,
• u preostalih 500 ml vode razmutiti: 4 pudinga od čolade i 200 g posnog mleka u prahu (npr. sojino, kokosovo…).

Zakuvati, kada se zgusne dodati 100 g posne čokokade. Mešati dok se ne istopi. Ostaviti da se ohladi. Umutiti 400 g posnog margarina sa 100 g šećera u prahu i sjediniti.

Drugi fil:

• 500 g malina,
• 200 g šećera,
• 300 ml vode da prokuva,
• posebno u preostalih 300 ml vode razmutiti: 3 pudinga od maline, zakuvati. Ostaviti malo da se prohladi.

Posna Baron torta – redosled filovanja:

1. U pleh u kom se peklo, staviti prvu koricu sa papirom na gore, skinuti ga, fil malina, fil čokolada, pa opet korica sa papirom na gore koji skinete kada prenesete u pleh i opet filovi.
2. Kada se stegne torta, okrenuti na tacnu i zaliti ganaž glazurom (200 g posne čokolade, 200 ml posne slatke pavlake – bez kazeina, ima u bolje snabevenim radnjama), kada se istopi izliti preko torte. Meni je trebalo i za šlag…nakon što sam umutila posni šlag, dodala sam par kašika ohlađenog ganaža.