Kupus operite, isecite kao za salatu, potopite ga u hladnu vodu i ostavite da odstoji pola sata.
Za to vreme sitno isecite crni luk i izrendajte šargarepu.
Povrće propržite u šerpi na vrelom ulju i dodajte mu oceđeni kupus.
Nalijte decilitar vode i krčkajte oko dva sata da bi kupus dobro omekšao.
Posolite, pobiberite, pa sve preručite u pleh ili vatrostalnu posudu.
Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kotlete lososa ispecite posebno u tiganju, i servirajte ih preko podvarka. Možete dodati i mladi krompir.