Sastojak: peršun

Sastojci za posni kuvani proso sa šargarepom: 1 šolja prosa, 2 šargarepe,  1 crveni luk, 3 šolje vode, so, sveži peršun za posipanje (opciono).

Sastojci za posni pohovani patlidžan: 1 veći patlidžan, 100g integralnog brašna, 2 kašike lanenog semena (umesto jaja), 100ml vode, 100g prezli od integralnog hleba, so, biber, suvi začin po ukusu, sveži peršun za posipanje (opciono).

Sastojci za posnu supu od cvekle i krompira: 2 cvekle,  1 manja glavica karfiola, 2 krompira, 1 crni luk, 2 čena belog luka,  1 šargarepa,  4 šolje povrćnog bujona, so i biber po ukusu, sveži peršun, sitno iseckan (za posipanje, opcionalno).

Sastojci za posnu supu od sočiva i povrća: 1 šolja crvenog sočiva, 1 šargarepa, 1 krompir, 1 crveni luk, 2 čena belog luka, 1 šolja seckanog paradajza (iz konzerve ili svežeg), 1 kašika suvog biljnog začina, so i biber po ukusu, sveži peršun za posipanje.

Sastojci za posni slatki krompir sa crnim pasuljem: 2 veća slatka krompira,  1 šolja kuvanog crnog pasulja, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica dimljene paprike, 1/2 kašičice belog luka u prahu, so i biber po ukusu, sveži peršun za posipanje.

Sastojci za posno povrće na pari: 2 šargarepe,  1 tikvica,  1 šolja karfiola,  1 šolja brokolija,  1 crvena paprika, 2 kašike limunovog soka, sveži peršun za posipanje, so i biber po ukusu.

Sastojci za posne makarone sa soja sosom: 250g integralnih ili pirinčanih makarona (posnih), 3 kašike soja sosa (posno), 2 kašike agava sirupa (ili drugog zaslađivača po izboru), 2 kašičice sveže rendanog đumbira, 2 čena belog luka, 1 šargarepa, 1 crvena paprika, 1 šolja brokolija,  1 šolja karfiola,  2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike seckanog peršuna (opciono).

Sastojci za posnu meksičku salata sa kinoom: 1 šolja kuvane kinoe, 1 šolja crnog pasulja (kuvanog ili iz konzerve), 1 šolja kukuruza (svežeg ili iz konzerve), 1 crvena paprika,  1 zelena paprika,  1 paradajz,  1/2 crvenog luka,  sveži peršun, sok od 1 limete, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, avokado (opciono).

Sastojci za posni kuskus sa šampinjonima: 1 šolja kuskusa, 200g šampinjona, 1 crveni luk,  2 čena belog luka,  2 šolje vode, so i biber po ukusu, sveži peršun za posipanje.

Sastojci za posnu salatu od kinoe sa tofuom: 1 šolja kinoe, 200g tofu sira,  1 šargarepa, 1 crvena paprika,  1 šolja brokolija, 2 kašike maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 1 kašičica meda (opciono), so i biber po ukusu, sveži peršun za posipanje.