Sastojak: plavi patlidžan
Đuveč bez mesa
Sastojci za đuveč bez mesa:
2 tikvice,
1 plavi patlidžan,
3 krompira,
500 g luka,
2 paradajza,
3 kašike pirinča,
200 g boranije,
2 zelene paprike,
3 kašike crvene mlevene paprike,
peršun,
ulje,
so,
crni biber.
Posna musaka od povrća
Sastojci za posnu musaku od povrća:
500 g krompira,
veći patlidžan,
2 manje tikvice,
3 paradajza,
maslinovo ulje,
suvi biljni začin,
so,
ruzmarin.
Posna pita od patlidžana
Sastojci za posnu pitu od patlidžana:
1 kg očišćenog patlidžana,
500 g kora od ovsenog brašna ili običnih, tankih kora za pitu,
160 g crnog luka,
60 g zelenog dela praziluka,
110 ml ulja od grožđanih koštica,
20 g seckanog lista peršuna,
5 čenova belog luka,
2 dl kisele vode,
so,
biber,
začini po ukusu.
Hilandarski pindžur
Sastojci za hilandarski pindžur:
10 većih crvenih paprika,
1 plavi patlidžan,
1 paradajz,
1 krastavac,
veza zeleni (peršun, celer),
sok od 1 limuna,
5 kašika maslinovog ulja,
biber, so.
Posne rolnice od povrća
Sastojci za posne rolnice od povrća:
300 grama plavog patlidžana,
400 grama tikvica,
100 grama crvenih paprika,
1 čen belog luka,
mešavina začinskih trava,
5 kašika maslinovog ulja,
sveže mleveni biber,
so.