Posna predjela

Sastojci za posnu kinou sa spanaćem: 1 šolja kinoe, 2 šolje vode, 200 g svežeg spanaća, 1 čen belog luka, sitno iseckan, 1 kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1 kašika limunovog soka.

Sastojci za posni prženi paradajz sa tofuom: 4 srednja paradajza, 200 g tofu sira, 1 čen belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, svež bosiljak ili peršun po želji, so i biber po ukusu.

Sastojci za posni pire od karfiola i spanaća: 1 srednja glavica karfiola (oko 500 g), 100 g svežeg spanaća, 2 čena belog luka, 1 kašika maslinovog ulja, 50 ml biljnog mleka (bademovo, sojino ili ovseno), so i biber po ukusu, prstohvat muskatnog oraščića (opciono), svež peršun za dekoraciju (opciono).

Sastojci za posne pečene šampinjone sa belim lukom: 500 g šampinjona, 3 čena belog luka, sitno seckana, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1 kašičica sušenog timijana ili origana, sok od pola limuna, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posne zapečene tikvice sa paradajz sosom: 3 srednje tikvice, 400 g pelata ili domaćeg paradajz sosa, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 1 kašičica suvog origana, 1/2 kašičice suvog bosiljka, so i biber po ukusu, maslinovo ulje, 2 kašike prezli (po izboru), svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posne pohovane kuglice od krompira: 4 srednja krompira, 3 kašike brašna (pšenično ili bezglutensko), 2 kašike kukuruznog brašna, 1 čen belog luka, sitno iseckan, so i biber po ukusu, 1 kašičica dimljene paprike, 1/2 kašičice kurkume (opciono), 2 kašike svežeg peršuna, sitno iseckanog, biljno ulje za prženje.

Sastojci za posne grilovane špargle sa tahini sosom: 1 veza špargli, 1 kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1 kašika limunovog soka. Za tahini sos: 3 kašike tahinija, 1 čen belog luka, sitno iseckan, 2 kašike limunovog soka, 2-3 kašike vode (za razblaživanje), prstohvat soli, prstohvat mlevenog kima (po želji).

Sastojci za posnu kinou sa bundevom i keljom: 1 šolja kinoe, 300 g bundeve, isečene na kockice, 150 g kelja, sitno naseckanog, 1 crni luk, sitno iseckan, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice mlevenog kumina, 1/2 kašičice mlevene paprike, so i biber po ukusu, sok od pola limuna, 2 šolje povrćnog bujona.

Sastojci za posni tofu sa tikvicama i sojinim sosom: 200 g tofua, 2 tikvice (isečene na tanke trake ili kolutove), 3 kašike sojinog sosa, 2 kašike maslinovog ulja, 1 čen belog luka (sitno iseckan), so i biber po ukusu, susam za dekoraciju.

Sastojci za posni pire od šargarepe i batata: 2 srednja batata, 3 velike šargarepe, 2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića, so i biber po ukusu, sok od pola limuna (opciono).