Posna pita od patlidžana

Sastojci za posnu pitu od patlidžana:

• 1 kg očišćenog patlidžana,
• 500 g kora od ovsenog brašna ili običnih, tankih kora za pitu,
• 160 g crnog luka,
• 60 g zelenog dela praziluka,
• 110 ml ulja od grožđanih koštica (ili obično),
• 20 g seckanog lista peršuna,
• 5 čenova belog luka,
• 2 dl kisele vode,
• so,
• biber,
• začini po ukusu.

Posna pita od patlidžana se priprema na sledeći način:

1. Patlidžan oljuštite, iseckajte na kockice i kuvajte u ključaloj, posoljenoj vodi pet minuta.
2. Luk i praziluk sitno iseckajte i dinstajte oko pet minuta na 60 ml ulja, pa dodajte oceđen patlidžan.
3. Pržite ih desetak minuta, zatim im dodajte iseckan beli luk, usitnjen list peršuna, začine i sve dobro promešajte.
4. Kore podelite na četiri, a fil na tri dela.
5. Kiselu vodu pomešajte sa ostatkom ulja i koristite ih za prskanje kora.
6. Podmažite pleh i u njega ređajte naizmenično red kora, red fila i završite korama.
7. Pitu isecite na krupnije kocke, prelijte ostakom vode i ulja i pecite desetak minuta u rerni zagrejanoj na 250 stepeni.
8. Posle desetak minuta smanjite na 200 stepeni i pecite dok gornja kora ne porumeni, dakle još 30 minuta.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Posna pita od patlidžana

Objavljen:

2012-08-16

Vreme za pripremu:

50M

Prosečna ocena:

4.5 Based on 15 Review(s)