Hilandarski pindžur

Sastojci za hilandarski pindžur:

• 10 većih crvenih paprika,
• 1 plavi patlidžan,
• 1 paradajz,
• 1 krastavac,
• veza zeleni (peršun, celer),
• sok od 1 limuna,
• 5 kašika maslinovog ulja,
• biber, so.

Hilandarski pindžur se priprema na sledeći način:

1. Paprike i patlidžan ispeći u rerni, pa ih oljuštiti i samleti u mašinici za meso ili sasvim sitno iseći.
2. Krastavac oljuštiti i iseći na kockice kao i paradajz.
3. Sve sastojke pomešati pa odliti tečnost i dodati maslinovo ulje.
4. Servirati u činiji i posuti seckanom zeleni.