Posna pita sa kiselim kupusom

Sastojci za Posna pita sa kiselim kupusom:

• 500 g kiselog kupusa (ocedenog),
• 1 glavica crnog luka,
• 3 kašike suncokretovog ulja,
• 1 kašičica mlevene slatke paprike,
• 1/2 kašičice bibera,
• so po ukusu,
• 500 g gotovih kora za pitu (posnih),
• 100 ml tople vode,
• 4 kašike suncokretovog ulja za premazivanje kora

Posna pita sa kiselim kupusom se priprema na sledeći način:

1. Kiseli kupus dobro ocedite, a zatim ga isecite na sitnije komade. Ako je previše kiseo, kratko ga isperite hladnom vodom i ponovo ocedite.
2. Crni luk oljuštite i sitno iseckajte. U dubljoj tiganju zagrejte 3 kašike ulja i propržite luk na srednje jakoj vatri dok ne postane staklast i mekan, oko 5 minuta.
3. Dodajte ocedeni kupus u tiganj i pržite sve zajedno još 10 do 15 minuta, mešajući povremeno, dok kupus ne omekša i ne izgubi višak tečnosti. Začinite mlevenom paprikom, biberom i solju po ukusu. Sklonite sa vatre i ostavite da se fil ohladi.
4. Rernu uključite da se zagreje na 200 stepeni Celzijusa. Pleh dimenzija oko 30 x 40 cm namažite uljem.
5. Kore za pitu razdvojite i razvrstajte. Svaku koru posebno lagano premažite mešavinom tople vode i ulja (pomešajte 100 ml tople vode sa 4 kašike ulja i umešajte da se sjedini).
6. Prvu koru rasporedite u podmazani pleh tako da rubovi malo vise preko ivica pleha. Premažite je mešavinom ulja i vode. Stavite drugu koru i ponovo premažite. Na ove dve kore ravnomerno rasporedite polovinu fila od kiselog kupusa.
7. Pokrijte sa još dve kore, svaku premazujući mešavinom ulja i vode. Na ove kore rasporedite ostatak fila od kupusa.
8. Pokrijte preostalim korama, svaku premazujući mešavinom ulja i vode. Poslednju koru dobro premažite odozgo. Rubove kora koje vise savijte prema unutra i pritisnite da se zatvore ivice pite.
9. Nožem zarežite pitu na porcije pre pečenja kako bi para lakše izlazila. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju sa svih strana.
10. Kad je pita gotova, izvadite je iz rerne i po vrhu je lagano poprskajte sa malo hladne vode, zatim je pokrijte čistom krpom i ostavite da odmori 10 minuta pre sečenja i posluživanja.