Posne zemičke sa semenkama

Sastojci za Posne zemičke sa semenkama:

• 500 g brašna oštrog tipa (tip 500),
• 1 kašičica suvog kvasca,
• 1 kašičica šećera,
• 1 kašičica soli,
• 300 ml mlake vode,
• 4 kašike suncokretovog ulja,
• 3 kašike semenki suncokreta,
• 3 kašike semenki tikve (bundeve),
• 2 kašike susama,
• 1 kašika lana,
• 1 kašika semenki čia,
• malo suncokretovog ulja za premaz,
• mešavina semenki za posipanje po vrhu.

Posne zemičke sa semenkama se priprema na sledeći način:

1. U manju posudu sipajte 100 ml mlake vode, dodajte šećer i suvi kvasac, promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta dok kvasac ne zapeni i ne aktivira se.
2. U veliku zdelicu prosejte brašno, dodajte so i promešajte. Na sredini napravite udubljenje i sipajte aktivirani kvasac, ostatak mlake vode i suncokretovo ulje.
3. Rukama ili kuvarskom kašikom počnite da mešate sastojke od sredine ka ivicama zdelice, dok se ne oblikuje gruba masa.
4. Dodajte semenke suncokreta, semenke tikve, susamove semenke i lan, a zatim i semenke čia. Nastavite da mesite testo oko 10 minuta na pobrašnjenoj podlozi, dok ne postane glatko, elastično i ne lepi se za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna ili vode.
5. Oblikujte testo u kuglu, stavite ga nazad u zdelicu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste oko 60 minuta, dok se ne udvostruči obim.
6. Kada testo naraste, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i lagano ga premesijte rukom. Podelite ga na 10 do 12 jednakih delova.
7. Svaki deo oblikujte u okruglu ili ovalu zemičku. Zemičke slažite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između svake jer će još rasti.
8. Premažite zemičke tankim slojem suncokretovog ulja razblaženog sa malo vode (ili samo vodom), a zatim ih pospite mešavinom semenki po vrhu i lagano pritisnite semenke dlanom da se prilepe.
9. Pokrijte pleh krpom i ostavite zemičke da se odmore još 20 minuta na toplom mestu.
10. Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Pecite zemičke 20 do 25 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i dok ne zvuče šuplje kada ih potapšate po dnu.
11. Izvadite zemičke iz rerne i ostavite ih da se malo prohlade na rešetki pre posluživanja. Najbolje su dok su još tople.