Posni čokoladni krem od leblebije

Sastojci za Posni čokoladni krem od leblebije:

• 400 g kuvanog leblebije (ili jedna konzerva od 400 g, oceđena i isprana),
• 3 kašike kakao praha bez šećera,
• 5 kašika šećera u prahu,
• 3 kašike kokosovog ulja (rastopljenog),
• 1 kašičica ekstrakta vanile,
• 3–4 kašike biljnog mleka (npr. ovsenog ili sojinog),
• prstohvat soli.

Posni čokoladni krem od leblebije se priprema na sledeći način:

1. Leblebiju iscedite u cediljci i dobro isperite hladnom vodom. Ako koristite suvo leblebije, potopite ga dan ranije, a zatim kuvajte u neslanoj vodi sat do sat i po, dok potpuno ne omekša. Ocedite i ohladite.
2. Kokosovo ulje rastopite na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj rerni i ostavite da se malo prohladi.
3. U posudu blendera stavite ocеđeno leblebije, kakao prah, šećer u prahu, rastopljeno kokosovo ulje, ekstrakt vanile i prstohvat soli.
4. Počnite da mešate na maloj brzini, pa postepeno pojačajte. Blendajte dok smesa ne postane glatka i kremasta. Ako je krem pregust, dodajte biljno mleko kašiku po kašiku i nastavite da mešate dok ne dobijete željenu gustinu.
5. Probajte krem i po ukusu dodajte još šećera ili kakao praha. Blendajte još koji trenutak da se sve ravnomerno sjedini.
6. Gotov krem prebacite u staklenu posudu ili teglicu sa poklopcem. Poravnajte površinu kašičicom.
7. Stavite krem u frižider na najmanje jedan sat da se stegne i dobije čvršću teksturu pogodnu za mazanje ili punjenje kolača.
8. Poslužite kao namaz na posnom hlebu ili pogači, koristite za punjenje posnih keksova, ukrašavanje posnih torti ili jedite uz voće kao desert.