Pržena grdobina sa krompirom

Sastojci za prženu grdobinu sa krompirom:

• 2 komada po 350 g fileta grdobine,
• 750 g krompira,
• 2 kašike maslinovog ulja,
• 1/3 šolje hladno ceđenog maslinovog ulja,
• 1/2 šolje potočarke ili druge vrste zelene salate krupno iskidane,
• balzamiko sirće,
• morska so,
• krupno mleveni crni biber.

Pržena grdobina sa krompirom se priprema na sledeći način:

1. Filete grdobine, bez kožice i opne, iseći na manje komade i staviti u činiju.
2. Po ukusu posoliti i ostaviti da se marinira 15 minuta.
3. U međuvremenu skuvati krompir u malo posoljenoj vodi.
4. Odstajale filete grdobine posušiti papirnim salvetama, pa staviti u vatrostalnu posudu sa 2 kašike zagrejanog maslinovog ulja.
5. Pržiti na umerenoj temperaturi 3-4 minuta, okrećući ih 3-4 puta, da sa svih strana dobiju zlatnorumenu boju.
6. Skloniti sa grejne ploče i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče još 10-12 minuta, tj dok vlakna u sredini fileta ne budu sočna i meka.
7. Izvaditi iz rerne, prekriti aluminijumskom folijom i ostaviti da stoji 5 minuta.
8. Kuvani krompir ocediti, staviti na zagrejano malinovo ulje, lagano viljuškom izlomiti svaki krompir, da se lagano umrvi.
9. Uliti sok od pečenja ribe, izmešati i na kraju dodati iskidane listove potočarke ili zelene salate po izboru.
10. Nekoliko puta okrenuti špatulom da listovi svenu.
11. Po ukusu posoliti i skloniti sa grejne ploče.
12. Na toplom tanjiru poslužiti ribu sa mrvljenim krompirom. Posuti krupno mlevenim biberom, poprskati maslinovim uljem i balsamiko sirćetom.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Pržena grdobina sa krompirom

Objavljen:

2015-03-31

Vreme za pripremu:

1H05M

Prosečna ocena:

4.5 Based on 4 Review(s)