Posne kesten rolnice

Sastojci za posne kesten rolnice:

• 1 kg kesten-pirea,
• pet kašika votke za kandirane kore,
• 5 pomorandži,
• 200 g kristal šećera,
• 400 ml vode,
• 200 g šećera u prahu.

Za glazuru:

• 200 g šećera u prahu,
• sok od pomorandže,
• kolačarska boja.

Posne kesten rolnice se pripremaju na sledeći način:

1. Oljuštite pomorandže, skinite beli, unutrašnji sloj sa svake korice, pa narandžasti deo kore narežite na rezanca.
2. Stavite vodu i šećer na vatru, pa kad provri, dodajte rezance i kuvajte dok skoro sva voda ne ispari.
3. Izvadite rezance, uvaljajte ih u šećer u prahu i ostavite da odstoje tri-četiri minuta, pa ih izvadite.
4. Kesten pomešajte s votkom, masu podelite na četiri dela i od svakog napravite užu, duguljastu koru.
5. Na sredinu stavljajte kandirane kore pomorandže, pa uvijte kao tanke rolate.
6. Secite na valjčiće dužine malog prsta i ostavite da se stegnu.
7. Za glazuru umutite šećer u prahu sa sokom od pomorandže, ako treba, dodajte i malo kolačarske boje, prelijte rolat i ostavite ga na hladnom da se glazura stegne ili jednostavno rolat pospite kristal šećerom.