Posna jela

Sastojci za posnu suvu pitu od oraha: 1 kg tankih kora za pitu, 100 g mlevenih oraha, 100 g suvog grožđa, 100 g šećera, kesica cimeta. Za preliv: 750 g šećera, limun.

Sastojci za rižoto sa povrćem: 150-200 g pirinča, 5 dl soka od paradajza glavica crnog luka, šargarepa, struk praziluka, seckan list celera, origano, bosiljak, so, biber, začin od povrća, ulje.

Sastojci za lignje sa barenom blitvom: 500 g lignji, 500 g blitve, limunov sok od pola limuna, maslinovo ulje, peršun, morska so, malo bibera.

Sastojci za svetogorsku čorbu: glave od više vrsta morske ribe, 5-7 glavica crnog luka, 4-5 šargarepa, posna sitna testenina, koren celera, aleva paprika, so, nekoliko zrna bibera, celerov i peršunov list, mirođija.

Sastojci za mus sa dunjama, bananom i jabukama: 10 velikih dunja, 1 dl slatkog vina, 2 kašike meda, 1 banana, 2 jabuke, šaka badema, 1 kašičica cimeta, 20 g posnog margarina, 1/2 kašičice muskatnog oraha.

Sastojci za solunske štanglice: 1/2 kg šećera, sok od 1 limuna, sok od 4 pomorandže, 1 kg jabuka, strugana kora od 1 pomorandže, 250 g badema, 2 table oblande.

Sastojci za posne slatke kiflice sa bademom: 140 g ulja, 180 g brašna, 70 g mlevenih badema, 30 g šećera, šećer u prahu za posipanje.

Sastojci za posnu supu od paprike: 2 kašike maslinovog ulja, plus još malo za preliv, 1 crni luk srednje veličine i iseckan, velika očišćena i iseckana šargarepa, kašičica soli, 4 iseckana čena belog luka, kašika paradajza iz tube, 4 velike crvene mesnate paprike očišćene od semenki i isečene na velike kocke, 2 kašičice aleve paprike, 2 veća crvena krompira, oguljena i isečena na kocke, malo lovorovog lišća, peršuna i majčine dušice, sveže mleveni biber, malo bosiljka ili majčine dušice, povrtna kocka za supu.

Za voćnu salamu potrebno je: 1 kg šećera, 200 g suvih šljiva, 200 g suvih smokava, 200 g mlevenog keksa, 100 g oraha, kesica vanilin šećera

Sastojci za tunjevinu u umaku: 6 komada sveže tunjevine, maslinovo ulje, crne masline, dva čena belog luka, suvo belo vino, malo kapra, origano, brašno, 400 g pasiranog paradajza, so, biber.