Posni gulaš od povrća

Sastojci za posni gulaš od povrća:

• 3 srednja krompira,
• 2 srednje šargarepe,
• 2 stabljike celera,
• 2 crvene paprike,
• 1 zelena paprika,
• 2 glavice crnog luka,
• 3 čena belog luka,
• 400 g paradajza iz konzerve (seckanog),
• 2 kašike koncentrata paradajza,
• 5 kašika ulja,
• 1 kašičica slatke aleve paprike,
• 1/2 kašičice ljute aleve paprike,
• 1 kašičica mlevenog kima,
• 1 lovorov list,
• so i biber po ukusu,
• svež peršun za posluživanje.

Posni gulaš od povrća se priprema na sledeći način:

1. Crni luk oljuštiti i iseckati na sitne kockice. Beli luk oljuštiti i sitno iseckati. Šargarepu i celer oljuštiti i iseckati na kolutove debljine oko pola centimetra. Paprike oprati, očistiti od semena i iseckati na krupnije komade. Krompire oljuštiti i iseckati na krupne kocke.
2. U dubljem loncu zagrejati ulje na srednje jakoj vatri. Dodati crni luk i pržiti ga uz mešanje oko 5 minuta, dok ne omekša i ne postane staklast.
3. Dodati beli luk, slatku i ljutu alevu papriku i kim. Mešati sve zajedno oko 1 minut kako začini ne bi zagoreli.
4. Ubaciti šargarepu, celer i paprike. Promešati i dinstati povrće oko 5 minuta uz povremeno mešanje.
5. Dodati krompir, seckani paradajz iz konzerve i koncentrat paradajza. Promešati i sipati toliko vode da povrće bude potpuno pokriveno, otprilike 400 ml.
6. Ubaciti lovorov list, posoliti i pobiberiti po ukusu. Poklopiti lonac i kuvati na umerenoj vatri oko 30 minuta, dok krompir i šargarepa ne omekšaju.
7. Kada je povrće mekano, poklopac skinuti i kuvati još 5 do 10 minuta na jačoj vatri kako bi se sos malo zgusnuo.
8. Lovorov list izvaditi i baciti. Gulaš probati i po potrebi dosoliti ili začiniti. Posuti seckanim svežim peršunom i poslužiti topao uz hleb.