Posna salata od pečene paprike i belog luka

Sastojci za posnu salatu od pečene paprike i belog luka:

• 6 velikih crvenih babura,
• 4 čena belog luka,
• 5 kašika maslinovog ulja,
• 2 kašike sirćeta,
• 1 kašičica soli,
• pola kašičice šećera,
• svež peršun po ukusu

Posna salata od pečene paprike i belog luka priprema se na sledeći način:

1. Paprike operite i osušite, a zatim ih celе složite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 30 do 35 minuta, okrećući ih na pola pečenja, dok koža ne pocrnI i ne napravi mehuriće sa svih strana.
2. Pečene paprike izvadite iz rerne i odmah ih stavite u duboku posudu, pokrijte tanjirićem ili providnom folijom i ostavite da se pare i hlade oko 15 minuta. To će olakšati skidanje kože.
3. Kada se paprike dovoljno ohlade da ih možete rukovati, pažljivo skinite kožu, uklonite peteljke i semenje. Meso paprike narežite na duže trake širine oko 1 centimetar i složite u plitku zdelu.
4. Beli luk oljuštite i sitno iseckajte ili propasujte kroz prese za beli luk. Dodajte ga u zdelu sa paprikama.
5. Pomešajte maslinovo ulje, sirće, so i šećer u manjoj posudi i dobro izmešajte dok se so i šećer ne rastope. Prelijte preliv preko paprika i belog luka.
6. Sve nežno izmešajte rukama ili kašikom da se preliv ravnomerno rasporedi. Pokrijte zdelu i ostavite salatu da odstoji u frižideru najmanje 30 minuta kako bi se ukusi dobro stopili.
7. Pre serviranja pospite sitno seckanim svežim peršunom. Salatu poslužite kao prilog uz posna jela ili uz domaći hleb.