Posni grašak sa krompirom i šargarepom

Sastojci za Posni grašak sa krompirom i šargarepom:

• 500 g smrznutog ili svežeg graška,
• 3 srednja krompira (oko 400 g),
• 2 srednje šargarepe (oko 200 g),
• 1 veći crni luk,
• 2 čena belog luka,
• 4 kašike ulja,
• 1 kašičica slatke aleve paprike,
• 1 kašičica sušenog timijana,
• so po ukusu,
• biber po ukusu,
• 1 lovorov list,
• 400 ml tople vode,
• svež peršun za posluživanje.

Posni grašak sa krompirom i šargarepom se priprema na sledeći način:

1. Crni luk oljuštite i isecite na sitne kockice. Beli luk oljuštite i sitno iseckajte ili protisnite. Šargarepu oljuštite i isecite na kolutiće ili polu-kolutiće debljine oko pola centimetra. Krompire oljuštite i isecite na kockice veličine oko dva centimetra.
2. U širem loncu zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crni luk i dinstajte ga uz mešanje oko pet minuta, dok ne postane staklast i mekan. Zatim dodajte beli luk i dinstajte još jedan minut, pazeći da ne zagori.
3. Dodajte šargarepu i krompir u lonac. Promešajte sve zajedno sa lukom i dinstajte oko tri do četiri minuta, kako bi povrće malo upilo ukus začina i ulja.
4. Pospite slatkom alevom paprikom, dodajte lovorov list i timijan. Promešajte i kratko propržite začine zajedno sa povrćem, oko jednog minuta.
5. Ulijte toplu vodu, posolite po ukusu i dodajte biber. Poklopite lonac i kuvajte na srednje tihoj vatri oko dvanaest do petnaest minuta, dok krompir i šargarepa ne budu napola kuvani.
6. Dodajte grašak u lonac. Ako koristite smrznuti grašak, nije potrebno odmrzavati ga unapred. Promešajte sve zajedno, ponovo poklopite i nastavite kuvanje na tihoj vatri još desetak do petnaest minuta, dok svo povrće ne omekša, a umak se malo zgusne.
7. Proverite začine i po potrebi dodajte so ili biber. Izvadite lovorov list. Ako je umak previše redak, kuvajte još nekoliko minuta bez poklopca da ispari višak tečnosti. Jelo treba da bude gusto i sočno, ali ne previše vodnjikavo.
8. Poslužite toplo, posuto seckanim svežim peršunom. Uz ovo jelo odlično idu posni hleb ili lepinja.