Sastojak: lešnik

Sastojci za posni švarcvald puding: 500 ml biljnog mleka (bademovo, sojino ili ovseno), 50 g kakao praha, 80 g šećera, 3 kašike kukuruznog skroba (gustina), 100 g crne čokolade (posne), 1 kašičica ekstrakta vanile, 150 g višanja (sveže ili iz kompota), 50 g usitnjenih oraha ili lešnika (opciono).

Sastojci za posne kuglice od jagoda: 1 šolja svežih jagoda,  1 šolja badema ili lešnika, 1 šolja urmi,  1/2 šolje kokosovih mrvica, plus dodatno za valjanje, 1 kašika agave sirupa ili meda, 1 kašičica ekstrakta vanile, prstohvat soli.

Sastojci za posni kolač od batata: 2 velika batata, 200g brašna, 100g šećera, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 kašičice sode bikarbone, 1/2 kašičice cimeta, 1/4 kašičice muškatnog oraščića, 1/4 kašičice soli, 80ml biljnog ulja, 100ml biljnog mleka (npr. bademovo, sojino), 1 kašika javorovog sirupa ili agave, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, 50g seckanih oraha ili lešnika (opciono).

Sastojci za posnu salatu od kelja i jabuke: 1 glavica kelja, 2 jabuke (po mogućstvu kiselkastih sorti), 1 šargarepa, 1 limun (sok), 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 50g orašastih plodova (orah, badem ili lešnik, po izboru).

Sastojci za posne energetske pločice: 1 šolja suvih urmi, 1/2 šolje suvih brusnica, 1/2 šolje suvih šljiva, 1/2 šolje suvih kajsija, 1 šolja badema, 1/2 šolje orašastih plodova po želji (npr. indijski orasi, orasi, lešnici), 2 kašike svežeg đumbira, 1/4 kašičice cimeta, prstohvat soli.

Sastojci za posni kinder bueno kolač: Kora: 200 g posnih keksića (npr. integralni posni keksići), 100 g biljnog margarina (otopljenog). Fil: 200 g posne čokolade, 200 g krema od lešnika, 100 g posnog krem sira (npr. posni tofu sir), 100 ml posnog mleka (npr. bademovo mleko). Dekoracija: 50 g lešnika (naseckanih), 50 g posne čokolade (npr. posna tamna čokolada).

Sastojci za posnu gužvanu baklavu sa lešnicima:tanke kore za baklavu,pečeni lešnik,gazirana voda,ulje,posni margarin,500g šećera,400ml vode,2 vanil šećera,sok od pola limuna.

Sastojci za posne rolnice sa orasima i lešnicima:8 tankih kora za pitu,250g mlevenih oraha,250g mlevenih lešnika,150ml ulja.Za preliv:400g šećera,350ml vode,1 limun.

Sastojci za posni kolač od rogača sa suvim grožđem:1 šoljica rogača u prahu,2 šoljice suvog grožđa,1 šoljica brašna,1 šoljica ulja,1 šoljica meda,1 šoljica soka od jabuka,1 šoljica tanko narezanih lešnika,malo soli.

Sastojci za posni pečeni karfiol sa pesto sosom od rukole i oraha:2 velike glavice karfiola, prepolovljene,2 kašike maslinovog ulja,prstohvat soli,prstohvat bibera,pesto sos od rukole i oraha(za serviranje).Sastojci za dekoraciju:¼ šolje oraha, sitno seckanih,¼ šolje lešnika, sitno seckanih,¼ šolje peršunovog lišća, sitno seckanog,¼ šolje grožđica,1 kašičica kore limuna,¼ kašičice mlevene crvene paprike,2 kašičice ekstra devičanskog maslinovog ulja.