Losos na podvarku

Sastojci za losos na podvarku:

• 1 kg kiselog kupusa,
• 500 g lososa (ili fileta lososa),
• 2 glavice crnog luka,
• šargarepa,
• 2 dl ulja,
• so,
• biber.

Losos na podvarku se priprema na sledeći način:

1. Kupus operite, isecite kao za salatu, potopite ga u hladnu vodu i ostavite da odstoji pola sata.
2. Za to vreme sitno isecite crni luk i izrendajte šargarepu.
3. Povrće propržite u šerpi na vrelom ulju i dodajte mu oceđeni kupus.
4. Nalijte decilitar vode i krčkajte oko dva sata da bi kupus dobro omekšao.
5. Posolite, pobiberite, pa sve preručite u pleh ili vatrostalnu posudu.
6. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kotlete lososa ispecite posebno u tiganju, i servirajte ih preko podvarka. Možete dodati i mladi krompir.