Posna pita od spanaća se priprema na sledeći način:
Pre pripreme povrće oprati.
Na malo ulja izdinstati praziluk, iseckane šampinjone i spanać.
Sve to posoliti i dinstati dok sastojci malo ne omekšaju.
Na dno nauljenog pleha staviti dve kore, malo ih nagužvati i poprskati uljem, zatim ređati fil od spanaća, kore (nagužvane), narendati tofu sir, pa opet staviti kore, fil od spanaća, kore, sir i tako ponavljati dok se ne utroše kore i fil.
Na poslednju koru narendati tofu sir, nauljiti i peći na 200 stepeni dok pita ne porumeni.
Sastojci za posni sos od paradajza i belog vina:
1 kg paradajza,
1 čen belog luka,
pola čaše maslinovog ulja,
čašica belog vina,
peršunov list,
biber,
so.