Zeljanik sa kukuruznim brašnom se priprema na sledeći način:
Zamesiti testo od kukuruznog brašna, praška za pecivo, vode, malo soli i ulja.
Polovinu testa sipati u uljem namazan kalup i poravnati površinski sloj.
Očišćeno zelje, koprivu ili spanać, oprati, iseckati i propržiti na zagrejanom ulju koliko je potrebno.
Po ukusu posoliti, skloniti sa ringle i odmah rasporediti po poravnatom kukuruznom testu.
Preliti drugom polovinom smese od kukuruznog brašna, poravnati i peći u zagrejanoj rerni, na umerenoj temperaturi, dok se ivice proje ne počnu odvajati od stranica kalupa.