Posna pita sa jabukama i orasima

Sastojci za Posna pita sa jabukama i orasima:

• 500 g gotovih kora za pitu (posnih),
• 1 kg jabuka (kisele sorte, npr. zlatni delišes ili jonatan),
• 150 g mlevenih oraha,
• 120 g šećera,
• 1 kašičica cimeta,
• 1 kesica vanilin šećera,
• 4 kašike ulja,
• 100 ml mineralne vode (gazovane),
• 2 kašike prezli (posnih),
• prstohvat soli

Posna pita sa jabukama i orasima se priprema na sledeći način:

1. Jabuke ogulite, uklonite im jezgro i narendajte ih na krupnom rendu. Narendane jabuke stavite u cediljku ili krpu i dobro iscedite višak soka kako fil ne bi bio previše mokar.
2. Iscedenim jabukama dodajte mlevene orahe, šećer, cimet, vanilin šećer i prstohvat soli. Sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno sjedine. Fil ostavite da odstoji petnaestak minuta.
3. Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Pleh dimenzija otprilike 30 x 40 cm premažite uljem i pospite tankim slojem prezli kako bi donja kora bila hrskava i kako se pita ne bi lepila.
4. Kore za pitu razvrstajte i odredite koliko će ići u donji deo, a koliko u gornji. Preporučuje se tri do četiri kore za dno i tri do četiri kore za pokrivanje fila.
5. Prvu koru položite u namazan pleh tako da prelazi preko ivica pleha. Koru lagano premažite ili poprskajte uljem. Isti postupak ponovite sa sledećim korama za dno, svaku lagano premaživanjem uljem.
6. Na poslednju donju koru ravnomerno rasporedite fil od jabuka i oraha. Fil razvucite do ivica kore pazeći da sloj bude jednake debljine po celom plehu.
7. Preko fila složite gornje kore, svaku premaživanjem tankim slojem ulja između slojeva. Krajeve kora uvucite ili presavijte ispod pite kako bi ivice bile uredne.
8. Poslednju, gornju koru premažite uljem. U čaši pomešajte preostalo ulje sa mineralnom vodom i ovom mešavinom poprskajte celu površinu pite. Pitu zarežite na kockaste ili dijamantske komade pre pečenja kako bi para lakše izlazila i kako bi se lakše sekla posle.
9. Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite je na 200 stepeni Celzijusa oko 35 do 40 minuta, sve dok kore ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju i ne postanu hrskave na dodir.
10. Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i odmah je poprskajte hladnom vodom, zatim je pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se odmori i upari petnaest do dvadeset minuta. Ovaj korak čini kore mekšim i ukusnijim. Posle odmora, pitu pospite šećerom u prahu po ukusu i poslužite toplu ili hladnu.