Posni krem od bundeve i cimeta

Sastojci za Posni krem od bundeve i cimeta:

• 600 g bundeve (očišćene, bez kore i semenki),
• 400 ml kokosovog mleka iz konzerve,
• 3 kašike šećera u prahu,
• 1 kašičica cimeta u prahu,
• 1/4 kašičice muskatnog oraščića,
• 1 kašičica ekstrakta vanile,
• 1 kašika skroba (gustina),
• 2 kašike kokosovog ulja,
• prstohvat soli

Posni krem od bundeve i cimeta se priprema na sledeći način:

1. Bundevu oguliti, ukloniti semenke i iseckati na kockice veličine oko 3 cm. Staviti u šerpu, preliti s malo vode (oko 150 ml) i kuvati na srednje jakoj vatri oko 20 minuta, dok potpuno ne omekša i voda gotovo ne ispari.
2. Meku bundevu ocediti od eventualne preostale vode i usitniti štapnim mikserom ili blenderom dok ne dobijete glatku, jednoliku masu bez grudvica.
3. Pire od bundeve vratiti u šerpu i dodati kokosovo mleko. Promešati i zagrejati na laganoj vatri uz stalno mešanje.
4. U šolji razblažiti skrob sa 2 kašike hladne vode i dodati u smesu od bundeve i kokosovog mleka. Nastaviti da se meša na laganoj vatri dok se krem ne zgusne, oko 5 minuta.
5. Dodati šećer u prahu, cimet, muskatni oraščić, ekstrakt vanile, kokosovo ulje i prstohvat soli. Dobro promešati da se svi sastojci ravnomerno povežu.
6. Krem skinuti s vatre i ostaviti da se malo prohladi. Rasporediti u čaše ili zdele za posluživanje.
7. Pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider na najmanje sat vremena, da se krem dobro stegne i ohladi.
8. Pre posluživanja po vrhu posuti malo cimeta ili iseckane orahe za ukras. Poslužiti hladno.