Posna pita sa jabukama i cimetom

Sastojci za posnu pitu sa jabukama i cimetom:

• 500 g gotovih kora za pitu,
• 1,2 kg jabuka (kisela sorta, npr. greni smit),
• 150 g šećera,
• 2 kašičice cimeta,
• 1 kesica vanilin šećera,
• 100 ml ulja,
• 100 ml gaziranog soka od jabuke,
• 2 kašike prezli,
• 1 kašika šećera u prahu za posipanje,
• malo ulja za podmazivanje pleha.

Posna pita sa jabukama i cimetom se priprema na sledeći način:

1. Jabuke operite, ogulite, izvadite jezgru i narendajte ih na krupno rende. Narendane jabuke stavite u cediljku i lagano iscedite višak soka kako fil ne bi bio previše vodenast.
2. Iscedene jabuke prebacite u veću činiju. Dodajte šećer, cimet i vanilin šećer, pa sve dobro promešajte. Ostavite fil da odstoji pet minuta kako bi se šećer rastopио i ukusi sjedinili.
3. U manjoj posudi pomešajte ulje i sok od jabuke. Ovom mešavinom ćete premazivati kore tokom slaganja pite.
4. Pleh dimenzija oko 30 x 40 cm lagano premažite uljem. Razvijte kore i podelite ih vizualno na dve jednake grupe — jedna za dno, druga za poklopac pite.
5. Na dno pleha slažite prvu koru, premažite je mešavinom ulja i soka, a zatim slažite sledeće kore na isti način. Nakon što ste složili prvu grupu kora, ravnomerno pospite prezle po celoj površini kako bi upile višak tečnosti iz fila.
6. Rasporedite fil od jabuka ravnomerno po celoj površini kora. Fil ne treba sabijati, već ga lagano poravnajte kašikom.
7. Počnite da slažete drugu grupu kora za poklopac, svaku premazujući mešavinom ulja i soka. Poslednju, gornju koru dobro premažite preostalom mešavinom ulja i soka.
8. Oštrim nožem zarežite pitu na željene porcije pre pečenja, pazeći da ne derete kore. Ovaj korak olakšava kasniji rez i sprečava pucanje kore.
9. Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Pecite pitu na srednjoj rešetki oko 35 do 40 minuta, sve dok kore ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskave.
10. Kada je pita ispečena, izvadite je iz rerne i odmah je poprskajte sa malo hladne vode, a zatim je pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite je da se odmori desetak minuta — kore će omekšati i pita će biti lakša za sečenje.
11. Pre serviranja pospite pitu šećerom u prahu i poslužite je toplu ili na sobnoj temperaturi.