Posne kuglice od krompira i susama

Sastojci za Posne kuglice od krompira i susama:

• 600 g krompira (oko 4 srednja krompira),
• 6 kašika susama,
• 2 kašike maslinovog ulja,
• 1 kašičica soli,
• pola kašičice crnog bibera,
• 1 kašičica suvog origana,
• 2 čena belog luka,
• 1 kašika soka od limuna,
• ulje za prženje (suncokretovo)

Posne kuglice od krompira i susama se priprema na sledeći način:

1. Krompir operite, ogulite i isecite na krupnije komade. Kuvajte ga u slanoj vodi oko 20 minuta, dok ne omekša do te mere da se lako probode viljuškom.
2. Skuvani krompir ocedite i ostavite da se malo prohladi, a zatim ga dobro izgnječite gnječilicom za krompir dok ne dobijete glatku masu bez grudvica. Važno je da masa bude što suvlja, pa ako je potrebno, krompir vratite na tihu vatru na minut-dva da ispari višak vlage.
3. U izgnječeni krompir dodajte maslinovo ulje, so, crni biber, suvi origan i beli luk sitno izrendovan ili propušten kroz presu. Dodajte i kašiku soka od limuna. Sve dobro izmešajte dok se ne dobije ujednačena masa.
4. Masu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta, kako bi se lakše oblikovala. Po potrebi je možete staviti u frižider na 10 minuta.
5. Susam sipajte na ravan tanjir ili plitku zdelu. Navlaženim rukama uzimajte deo mase i oblikujte kuglice veličine oraha (prečnik oko 3 cm). Svaku kuglicu dobro uvaljajte u susam sa svih strana, pritiskom lagano utiskujte susam u masu da se čvrsto prilepi.
6. U tavi zagrejte ulje za prženje (sloj od oko 1 cm). Kada je ulje dovoljno zagrejano, pažljivo spuštajte kuglice i pržite ih na srednje jakoj vatri oko 2 do 3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i hrskav omotač od susama.
7. Ispržene kuglice vadite rešetkastom kašikom i slažite na tanjir obložen papirnim ubrusom da se ocedi višak ulja.
8. Kuglice poslužite tople ili na sobnoj temperaturi, uz svež lisnati povrćki ili kiseli krastavčić. Mogu se služiti i kao predjelo sa posnim ajvarom ili humusom.