Posni kolač sa rogačem i džemom

Sastojci za Posni kolač sa rogačem i džemom:

• 300 g brašna,
• 80 g brašna od rogača (karobovog brašna),
• 150 g šećera,
• 120 ml ulja (suncokretovog),
• 200 ml tople vode,
• 1 kesica praška za pecivo (10 g),
• 1 kesica vanilin šećera,
• prstohvat soli,
• 250 g džema od kajsije (ili šljive),
• šećer u prahu za posipanje.

Posni kolač sa rogačem i džemom se priprema na sledeći način:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Pleh dimenzija oko 30×20 cm obložite papirom za pečenje ili premažite uljem i pospite brašnom.
2. U veću posudu prosejte pšenično brašno zajedno sa brašnom od rogača, praškom za pecivo i solju. Dodajte šećer i vanilin šećer, pa sve dobro promešajte suvom kašikom da se ravnomerno pomeša.
3. U sredini smeše napravite udubinu i sipajte ulje i toplu vodu. Mešajte varjačom ili rukama dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ako je testo previše gusto, dodajte još malo vode, kašiku po kašiku.
4. Testo podelite na dva jednaka dela. Jedan deo ravnomerno rasporedite po dnu pripremljenog pleha i prstima ga pritisnite da pokrije celu površinu pleha u ravnomernom sloju.
5. Preko prvog sloja testa ravnomerno nanesite džem od kajsije ili šljive. Rasporedite ga kašikom pažljivo da prekrije celo testo, ostavljajući ivice slobodne oko pola centimetra.
6. Drugi deo testa razvucite rukama ili oklagijom na pobrašnjenoj podlozi na veličinu pleha, pa ga pažljivo položite preko sloja džema. Ivice nežno pritisnite prstima da se dobro zalepe.
7. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite kolač oko 30 do 35 minuta, dok ne porumeni i dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva i čista.
8. Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi u plehu. Kada se ohladi, pospite ga šećerom u prahu i isecite na kocke ili pravougaonike po želji.
9. Kolač čuvajte pokriven na sobnoj temperaturi do tri dana, ili u frižideru do pet dana.