Sastojak: maslinovo ulje

Sastojci za posnu salsu: 4-5 svežih paradajza, 1 crveni luk, 2-3 čena belog luka, 1 zelena paprika, 1 crvena paprika, 1 ljuta paprika (po želji), sok od 1 limete, šaka svežeg korijandera ili peršuna, so i biber po ukusu, 1 kašika maslinovog ulja.

Sastojci za posnu cezar salatu: Za leblebije: 1 konzerva (400 g) leblebija, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica dimljene paprike, 1/2 kašičice belog luka u prahu, so i biber po ukusu. Za salatu: 1 glavica zelene salate, 1 crveni luk, 1 krastavac, 1 šaka čeri paradajza. Za dresing: 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašika posnog senfa, 1 kašika limunovog soka, 1 kašika javorovog sirupa ili meda, 1 čen belog luka (sitno seckan), so i biber po ukusu.

Sastojci za posne ćufte od leblebija: 2 šolje kuvanih ili konzerviranih leblebija,  1 mali crveni luk,  2 čena belog luka,  1/4 šolje seckanog svežeg peršuna, 1 kašičica kumina, 1 kašičica korijandera u prahu, 1/2 šolje brašna od leblebija (ili običnog brašna), so i biber po ukusu, 2 kašike maslinovog ulja za prženje.

Sastojci za posni tost sa avokadom: 2 zrele avokada, 4 kriške integralnog hleba, 1 kašika limunovog soka, so i biber po ukusu, 1 čen belog luka, sitno iseckan (opciono), 1 kašika maslinovog ulja, sveži paradajz ili krastavac (opciono).

Sastojci za posnu palentu sa tunjevinom: 1 šolja kukuruznog brašna (palente), 4 šolje vode, 1 kašičica soli, 1 konzerva tunjevine, 1 šolja narendanog tofua, 2 kašike maslinovog ulja, 1 čen belog luka, sitno iseckan, sveži peršun ili bosiljak za dekoraciju (opciono).

Sastojci za posni sos od avokada: 2 zrela avokada, 1 čen belog luka,  sok od 1 limete, 2 kašike maslinovog ulja, 1/4 šolje svežeg korijandera ili peršuna,  so i biber po ukusu.

Sastojci za posni sendvič sa falafelom: 1 šolja suvihi leblebija(potopljene),  1 mali crni luk, sitno iseckan, 2 čena belog luka, 1/4 šolje svežeg peršuna, sitno iseckanog, 1/4 šolje svežeg korijandera, sitno iseckanog (opciono), 1 kašičica kima, 1 kašičica praška za pecivo, 3 kašike brašna (pšenično ili bezglutensko), so i biber po ukusu, maslinovo ulje za prženje, integralne lepinje ili pita hleb, sveže povrće (paradajz, krastavac, zelena salata), tahini sos ili humus za premazivanje.

Sastojci za posno varivo od bundeve: 1 kg bundeve, oljuštene i iseckane na kockice, 1 veliki crni luk, iseckan, 2 šargarepe, iseckane, 2 krompira, iseckana na kockice, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 1 litra povrćnog bujona, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica mlevenog đumbira, 1/2 kašičice cimeta, so i biber po ukusu, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni punjeni patlidžan sa povrćem: 2 velika patlidžana, 1 crvena paprika,  1 zelena paprika,  1 srednji crni luk,  2 čena belog luka, 1 šolja seckanog paradajza (svež ili konzerviran), 200 g tofua,  2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica origana, so i biber po ukusu, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni namaz od soje: 1 šolja kuvanih sojinih zrna, 2 kašike tahini (sezamovog paste), 2 čena belog luka, sok od 1 limuna, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, voda po potrebi.