Posna zakuska od bundeve i ječma

Sastojci za posnu zakusku od bundeve i ječma:

• 300 g očišćenog ječma,
• 750 ml vode,
• 1 kg bundeve,
• ulje,
• so i biber.

Za aromatične orahe:

• 100 g oraha u zrnu,
• kašika smeđeg šećera,
• kašika ljute papričice u prahu,
• prstohvat muskatnog oraha u prahu,
• prstohvat korijandera u prahu
• ulje.

Posna zakuska od bundeve i ječma se priprema na sledeći način:

1. Bundevu očistite, isecite na kockice, stavite u pleh obložen aluminijumskom folijom, obilno prelijte uljem, posolite, pobiberite i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
2. Na svakih 20 minuta snažno protresite pleh da se komadi bundeve ujednačeno ispeku.
3. Za to vreme sipajte ječam u posoljenu vodu i kuvajte do vrenja.
4. Kada voda proključa smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 40 minuta ili dok ječam ne upije svu tečnost.
5. U međuvremenu orahe prelijte uljem i snažno promešajte.
6. Dodajte začine i šećer, ponovo promešajte, preručite u pleh obložen aluminijumskom folijom i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 150 stepeni, pazite da ne zagore.
7. U većoj posudi pomešajte tek ispečenu bundevu, ječam i ispečene orahe i servirajte toplo.