Skuša sa krompirom i blitvom

Sastojci za skušu sa krompirom i blitvom:

• 4 skuše,
• 1⁄2 kg krompira,
• 800 g blitve,
• 4 čena belog luka,
• 3 struka peršuna,
• limun,
• so,
• ulje.

Skuša sa krompirom i blitvom se priprema na sledeći način:

1. Očistite i operite blitvu, pa je kratko obarite u slanoj vodi, ocedite i stavite na tanjire.
2. Odozgo je pospite sa sitno iseckanim listovima peršuna i poprskajte sa sokom od limuna.
3. Krompir oljuštite, isecite na četvrtine i skuvajte u slanoj vodi.
4. Dok se krompir kuva, očistite skušu, operite i posušite papirnatim ubrusima.
5. Pržite skušu u dubokom ulju sa obe strane, a kada porumeni izvadite je i stavite na tanjire sa blitvom i kuvanim krompirom.
6. Poprskajte je sokom od limuna.