Lignje i fileti soma u sosu

Sastojci za lignje i filete soma u sosu:

• 1 kg kolutova lignji,
• 400 g fileta soma,
• 1 praziluk,
• 1 crveni luk,
• 1/2 glavice crvenog kupusa,
• 1 crvena kisela paprika,
• 3-4 kisela krastavca,
• 2 šargarepe,
• 1 koren celera,
• 1 manji prokelj,
• 1 ljuta paprika,
• 400 g šampinjona,
• malo soja ili tamari sosa,
• mešavine suvog začina po ukusu,
• ulje,
• 750 g pirinča,
• brašna po potrebi.

Za sos:

• saft koji su pustile lignje (odliti ga prilikom prženja),
• malo soja sosa,
• beli luk po želji,
• mešavina začina,
• malo ljute paprike,
• 1 kašika brašna.

Lignje i fileti soma u sosu se pripremaju na sledeći način:

1. Praziluk, crvenu papriku, šargarepu, celer i crveni luk iseći na kolutiće.
2. Crveni kupus iseći na trake.
3. Na dosta ulja i jakoj temperaturi propržiti šargarepu i celer, a istovremeno u drugom tiganju na isti način propržiti praziluk i crveni luk. Potom odložiti sa strane pa u sledećoj turi na dva tiganja pržiti posebno crveni kupus i prokelj.
4. Posebno ispržiti kiselu papriku i krastavce isečene na trake. Proprženo povrće vaditi rupičastom kašikom i složiti u staklenu posudu za služenje. Posuti mešavinom začina po ukusu.
5. Šampinjone iseći na listiće i propržiti ih na vrelom ulju te ih rasporediti preko povrća.
6. Sve ostaviti u činiji na toplom.
7. Nakon toga filete soma iseći na rezance, uvaljati ih u brašno i kratko propržiti na vrelom ulju.
8. Posebno ispržiti iseckane lignje i ostaviti ih sa strane.
9. U isti tiganj dodati 1 kašiku brašna rastvorenu u hladnoj vodi, malo soja sosa, seckanog belog luka i nekoliko kolutova ljute paprike, pa sve dobro promešati.
10. Potom pirinač propržiti na ulju pa dodati tri puta više vode nego što ima pirinča. Pirinač kuvati dok ne omekša i voda skroz uvri.
11. Poslužiti na sledeći način: u tanjir sipati obaren pirinač pa preko njega povrće sa pečurkama. Preko rasporediti soma i lignje te preliti sosom.

Recept poslala Slavica Ilić

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Lignje i fileti soma u sosu

Objavljen:

2015-04-09

Vreme za pripremu:

1H45M

Prosečna ocena:

4.5 Based on 10 Review(s)