Zvezda pogača sa bundevom

Sastojci za zvezda pogaču sa bundevom:

• 600g brašna (belo pšenično, meko, tip 400),
• 9g suvog kvasca,
• 100g šećera,
• prstohvat soli,
• 200g pirea pečene ili kuvane bundeve,
• 100ml ulja,
• 150-200ml mlake vode (u zavisnosti od vlažnosti bundeve),
• posni krem od lešnika.

Zvezda pogača sa bundevom se priprema na sledeći način:

1. Od navedenih sastojaka zamesiti glatko testo.
2. Količinu vode prilagoditi vlažnosti bundeve, dakle, vodu dodajte postepeno.
3. Posudu u kojoj ste zamesili testo prekriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mestu da nadolazi.
4. Kad je testo nadošlo, premesiti ga i podeliti na 4 jednaka dela.
5. Podlogu za razvijanje posuti brašnom i razvaljati prvu četvrtinu testa kružno na 32 cm.
6. Prebacimo razvaljanu kružnicu u veću plitku tepsiju ili kalup bez obruča obložen pek papirom.
7. Premazati sa 2 kašike posnog krema sa lešnicima (neka prečnik premazivanja bude nešto manji od prečnika testa).
8. Razvaljti i ostalo testo i ponoviti postupak premazivanja još 2 puta.
9. Četvrta četvrtina testa se ne premazuje.
10. Na centru testa blago utisnemo manjom činijicom kružnicu da znamo do koje linije ćemo rezati testo.
11. Sada blago nožem testo podelimo na 16 jednakih delova i režemo do ivice male kružnice.
12. Kada smo završili sa rezanjem, uzimamo po 2 dijela odjednm i uvrćemo rukama na suprotne strane, po tri puta svaku.
13. I tako redom svih 16 dijelova.
14. Ostaviti pogaču da nadolazi 30 min.
15. Peći na 190°C oko 20 min, nešto kraće ili duže u zavisnosti od rerne.
16. Pečenu pogaču izvaditi i prekriti suvom krpom i ostaviti da se malo prohladi.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Zvezda pogača sa bundevom

Autor:

posnajela.rs

Objavljen:

2023-02-08

Vreme za pripremu:

1H15M

Prosečna ocena:

5 Based on 2 Review(s)