Posna čorba od povrća sa rezancima

Sastojci za posnu čorbu od povrća sa rezancima:

• 2 srednje šargarepe,
• 2 stabljike celera,
• 1 koren peršuna,
• 1 srednji krompir,
• 1 srednji luk,
• 1 češanj belog luka,
• 100 g posnih rezanaca,
• 3 kašike ulja,
• 1,5 l vode,
• 1 kašičica soli,
• pola kašičice bibera,
• 1 kašičica sušenog peršuna,
• 1 lovorov list,
• svež peršun za posluživanje

Posna čorba od povrća sa rezancima se priprema na sledeći način:

1. Luk oljuštiti i sitno iseckati. Beli luk oljuštiti i sitno narendati ili iseckati. Šargarepu i koren peršuna oljuštiti i iseckati na kolutove ili kockice. Stabljike celera oprati i iseckati na sitne komade. Krompir oljuštiti i iseći na kockice veličine oko 1,5 cm.
2. U loncu zagrejanom na srednje jakoj vatri zagrejati ulje. Dodati iseckani luk i pržiti ga uz mešanje oko 3 do 4 minuta, dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodati beli luk i pržiti još jedan minut.
3. Dodati šargarepu, koren peršuna i celer u lonac. Promešati i pržiti zajedno sa lukom još 3 minuta, uz povremeno mešanje, kako bi povrće malo omekšalo i pokupilo aromu.
4. Preliti vodom, dodati lovorov list, sušeni peršun, so i biber. Poklopiti lonac i kuvati na umerenoj vatri oko 15 minuta.
5. Dodati kockice krompira i nastaviti kuvanje još 10 minuta, dok krompir ne postane mekan pri probanju viljuškom.
6. Kada je povrće skuvano, dodati posne rezance direktno u čorbu. Kuvati još 7 do 8 minuta, prema uputstvu sa pakovanja, uz povremeno mešanje kako se rezanci ne bi zalepili.
7. Proveriti ukus čorbe i po potrebi dodati još soli ili bibera. Izvaditi lovorov list. Čorbu sipati u tanjire i posuti sveže iseckanim peršunom pre posluživanja.