Posni kolač sa orasima i kafom

Sastojci za posni kolač sa orasima i kafom:

• 300 g brašna,
• 200 g šećera,
• 150 ml ulja,
• 200 ml jake kafe (ohlađene),
• 150 g mlevenih oraha,
• 1 kašičica sode bikarbone,
• 1 kašičica praška za pecivo,
• 1 kašičica cimeta,
• 1 kesica vanilin šećera,
• prstohvat soli,
• 2 kašike kakaa u prahu,
• 50 g crne čokolade (posne),
• 3 kašike džema od kajsije (za premazivanje),
• 100 g šećera u prahu (za glazuru),
• 3 kašike kafe (za glazuru),
• 1 kašika ulja (za glazuru).

Posni kolač sa orasima i kafom se priprema na sledeći način:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pravougaoni pleh dimenzija oko 30×20 cm obložite papirom za pečenje i lagano premažite uljem.
2. U većoj posudi pomešajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, vanilin šećer i so. Dobro izmešajte suhe sastojke da se ravnomerno rasporede.
3. U posebnoj posudi pomešajte ohlađenu jaku kafu i ulje, pa tu smešu postepeno ulivajte u suhe sastojke, mešajući varjačom dok ne dobijete glatko, homogeno testo bez grudvica.
4. Crnu čokoladu iseckajte na sitne komade i ubacite u testo zajedno sa mlevenim orasima. Lagano promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede kroz testo.
5. Testo prelijte u pripremljeni pleh i ravnomerno ga rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Proverite gotovost čačkalicom — ako izađe suva, kolač je gotov.
6. Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi u plehu. Kada se ohladi, premažite gornju površinu tankim slojem džema od kajsije i ostavite da se džem malo stegne, oko 10 minuta.
7. Pripremite glazuru: u manjoj posudi pomešajte šećer u prahu, 3 kašike hladne kafe i kašiku ulja. Mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru srednje gustine koja se lako razmazuje.
8. Glazuru prelijte ravnomerno po površini kolača i rasporedite je ravnom lopaticom ili nožem. Po vrhu pospite ostatak sitno mlevenih oraha za ukras.
9. Ostavite kolač da glazura potpuno očvrsne na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta, a zatim ga isecite na jednake pravougaone kocke i poslužite.