Posni đuveč sa tikvicama i pirinčem

Sastojci za Posni đuveč sa tikvicama i pirinčem:

• 2 srednje tikvice (oko 600 g),
• 1 šolja okruglog pirinča (oko 200 g),
• 2 srednja paradajza,
• 1 veća paprika babura (crvena ili žuta),
• 1 srednji crni luk,
• 2 čena belog luka,
• 1 srednja šargarepa,
• 4 kašike ulja,
• 1 kašičica slatke aleve paprike,
• 1 kašičica sušenog origana,
• so prema ukusu,
• biber prema ukusu,
• svež peršun za posluživanje,
• 250 ml tople vode ili povrćne čorbe.

Posni đuveč sa tikvicama i pirinčem se priprema na sledeći način:

1. Pirinač stavite u dublju zdelicu, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače dvadesetak minuta, zatim ocijedite i isperite.
2. Crni luk ogulite i iseckajte na sitne kockice. Beli luk ogulite i sitno nasjeckajte. Šargarepu ogulite i narendajte na krupno rende ili narežite na tanke kolutove.
3. Tikvice operite, ne morate ih guliti ako su mlade, i narežite na kolutove debljine oko pola centimetra. Papriku baburu operite, očistite od semenki i narežite na trakice ili kockice. Paradajz operite i narežite na kockice.
4. U dublji tiganj ili šerpu zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crni luk i dinstajte uz mešanje oko pet minuta, dok ne omekša i ne postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu i nastavite da dinstate još dva do tri minuta.
5. Dodajte papriku baburu i dinstajte još tri minuta. Zatim dodajte tikvice i paradajz, sve dobro promešajte i dinstajte zajedno oko pet minuta.
6. Uspite oceđeni pirinač u povrće i sve dobro promešajte. Dodajte slatku alevu papriku, origano, so i biber po ukusu.
7. Prelijte toplom vodom ili povrćnom čorbom. Smesa treba da bude pokrivena tečnošću, po potrebi dodajte još malo vode.
8. Poklopite posudu i kuvajte na tihoj vatri oko dvadeset minuta, dok pirinač ne upije svu tečnost i ne omekša. Povremeno proverite i po potrebi dodajte malo tečnosti ako je smesa prevише suva.
9. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još pet do deset minuta da se đuveč odmori i da se ukusi povežu.
10. Pre posluživanja pospite seckanim svežim peršunom. Poslužite toplo kao samostalno jelo ili uz posni hleb.