Posni namaz od pasulja i pečene paprike

Sastojci za Posni namaz od pasulja i pečene paprike:

• 300 g kuvanog belog pasulja (ili iz konzerve, oceđenog),
• 3 veće crvene paprike za pečenje,
• 3 čena belog luka,
• 3 kašike maslinovog ulja,
• 1 kašika limunovog soka,
• 1 kašičica slatke aleve paprike,
• so po ukusu,
• sveže mleveni crni biber po ukusu,
• nekoliko grančica svežeg peršuna za ukrašavanje.

Posni namaz od pasulja i pečene paprike se priprema na sledeći način:

1. Paprike operite i osušite. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 30 do 35 minuta, okrećući ih na pola puta, dok korica ne pocrknja i ne omekša sa svih strana.
2. Pečene paprike izvadite iz rerne i odmah ih stavite u dublju zdelicu ili plastičnu kesu i poklopite ili zatvorite. Ostavite ih da se pare 15 minuta kako bi korica lakše skinula.
3. Posle parenja, pažljivo ogulite koru sa paprika, uklonite peteljke i semenke. Meso paprike narežite na krupnije komade i odložite na stranu.
4. Ako koristite suv pasulj, namočite ga dan pre u hladnoj vodi, a zatim ga kuvajte u sveže promenjenoj vodi bez soli oko 60 do 90 minuta, dok potpuno ne omekša. Ocijedite. Ako koristite pasulj iz konzerve, samo ga dobro isperite i ocedite.
5. U posudu blendera ili duboku činiju stavite kuvani pasulj, isečeno meso pečene paprike i oguljene čenove belog luka.
6. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, slatku alevu papriku, so i crni biber po ukusu.
7. Sve sastojke izblendajte štapnim blenderom ili u blenderu do glatke i kremaste mase. Ako je namaz pregust, dodajte kašiku-dve hladne vode ili malo više maslinovog ulja i ponovo izblendajte.
8. Probajte namaz i po potrebi dosolite ili dodajte još limunovog soka.
9. Premestite namaz u plitku zdelu, poravnajte površinu i kašikom napravite lagane kružne brazde po vrhu. Pokapajte tankim mlazom maslinovog ulja i ukrasite seckanim svežim peršunom. Poslužite uz prepečeni hleb ili sveže pogačice.