Sastojak: maslinovo ulje
Posna šarena salata
Sastojci za posnu šarenu salatu:
čaša od jogurta kus-kusa (može se nabaviti u prodavnicama zdrave hrane),
čaša vode,
kašičica soli,
konzerva od 400 g crvenog pasulja, krupnog zrna,
konzerva od 400 g kukuruza šećerca,
pola glavice crvenog luka,
pola veze peršuna,
ljuta papričica.
Pastrmka u povrću
Sastojci za pastrmku u povrću:
4 fileta pastrmke,
250 g oljuštenog paradajza iz konzerve,
4 manja korena celera sa listovima,
2 glavice luka,
4 kašike maslinovog ulja,
0,5 dl suvog belog vina,
vršna kašičica mariniranih kapara,
malo brašna,
sušenog origana,
so,
biber.
Hobotnica u vinu
Sastojci za hobotnicu u vinu:
1 kg očišćene hobotnice,
800 g pelato paradajza,
0,5 dl maslinovog ulja,
200 g ukiseljenog luka,
3 dl crnog vina,
2 lista lovora,
1 kašičica origana,
crni biber u zrnu,
2 kašike seckanog peršuna
Jegulja u belom vinu
Sastojci za jegulju u belom vinu:
jegulja teška oko 1 kg,
1 dl maslinovog ulja,
2-3 glavice crnog luka,
4-5 čenova belog luka,
100 g paradajz pirea ili svežeg paradajza,
1 veza peršuna,
0,3 dl lozovače,
1 dl belog vina,
0,3 dl sirćeta,
biber,
so.
Baget sa paradajzom i bosiljkom
Sastojci za baget sa paradajzom i bosiljkom:
15 mini paradajza,
12 liski bosiljka isečenog na trakice,
2 čena belog luka, mrvljenog,
1 kašika crnog luka u prahu,
1 kašičica maslinovog ulja,
1 kašičica soja sosa,
1 kašičica crnog bibera,
francuski baget hleb 1/2, tanko sečen.
Pastrmka sa šampinjonima
Sastojci za pastrmku sa šampinjonima:
4 pastrmke,
100 g margarina,
3 kašike maslinovog ulja,
250 g svežih na listiće iseckanih šampinjona,
kašičica soka od limuna,
3 na kolute iseckane manje glavice crnog luka,
kašika hlebnih mrvica (prezli),
malo brašna,
biber,
so.
Mornarska salata
Sastojci za mornarsku salatu:
12 sardela iz salamure (ili konzerve),
3 sveže crvene paprike,
200 g spanaća,
1 krastavac (može i kiseli),
2 glavice crnog luka,
šaka maslina,
6 paradajza,
2-3 čena belog luka,
1 limun i sok od 1 limuna,
4 kašike maslinovog ulja,
100 g boranije,
kapar,
majoran,
biber,
so.
Posna pikantna pirinač salata
Sastojci za posnu pikantnu pirinač salatu:
200 g pirinča,
veza mirođije,
1/2 kg paradajza,
2 paprike,
glavica crnog luka,
1 veza peršuna,
šoljica limunovog soka,
šaka crnih maslina,
6 kašika maslinovog uja,
so,
biber.
Posne lazanje sa bakalarom i šampinjonima
Sastojci za posne lazanje sa bakalarom i šampinjonima:
250 g posnih kora za lazanje od spanaća (ukoliko ne nadjete, mogu i deblje kore za gibanicu),
150 g bakalara,
250 g šampinjona,
1 kiseli krastavac,
1 crvena paprika,
celerov list,
4 kašike maslinovog ulja,
1 dl belog vermuta,
sos od paradajza,
2 kašike brašna,
šolja vode,
kašika ulja,
10 g margarina,
kari,
šafran,
so,
biber.
Hilandarski pindžur
Sastojci za hilandarski pindžur:
10 većih crvenih paprika,
1 plavi patlidžan,
1 paradajz,
1 krastavac,
veza zeleni (peršun, celer),
sok od 1 limuna,
5 kašika maslinovog ulja,
biber, so.