Posne slane palačinke sa pečurkama

Sastojci za posne slane palačinke sa pečurkama:

Za palačinke:

• 200g brašna,
• 500ml mineralne vode,
• prstohvat soli,
• 2 kašike maslinovog ulja.

Za fil od pečuraka:

• 300g pečuraka (šampinjoni ili druge vrste),
• 1 crveni luk, sitno iseckan,
• 2 čena belog luka, sitno iseckana,
• 2 kašike maslinovog ulja,
• so i biber po ukusu,
• 1 kašika svežeg peršuna, sitno iseckan (opciono).

Posne slane palačinke sa pečurkama se pripremaju na sledeći način:

1. U velikoj posudi pomešajte brašno, prstohvat soli, mineralnu vodu i 2 kašike ulja. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
2. Zagrejte tiganj za palačinke na srednje jakoj vatri i premažite ga sa malo ulja. Sipajte kutlaču smese i ravnomerno je rasporedite po tiganju. Pecite palačinku dok ne postane zlatno-smeđa sa obe strane. Ponovite postupak dok ne potrošite svu smesu.
3. U međuvremenu, pripremite fil. U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckani crveni luk i pržite dok ne postane staklast.
4. Dodajte sitno iseckani beli luk i pečurke isečene na tanke kriške. Pržite dok pečurke ne omekšaju i ne ispari višak tečnosti, oko 10 minuta.
5. Začinite solju i biberom po ukusu i dodajte sitno iseckani peršun.
6. Na svaku palačinku stavite malo fila od pečuraka i urolajte ili preklopite po želji.
7. Poslužite toplo.