Posna grčka salata sa maslinama i kaparima

Sastojci za posnu grčku salatu:

• 4 zrela paradajza,
• 2 krastavca,
• 1 crvena paprika,
• 1 zelena paprika,
• 1 crveni luk,
• 150 g crnih maslina bez koštice,
• 2 kašike kapara iz tegle,
• 200 g tvrdog tofua (opciono, za proteinski dodatak),
• 5 kašika maslinovog ulja,
• 2 kašike limunovog soka,
• 1 kašičica suvog origana,
• 1 kašičica suvog bosiljka,
• so i biber po ukusu,
• nekoliko listova sveže nane (za ukras).

Posna grčka salata se priprema na sledeći način:

1. Paradajz operite i osušite, a zatim ga isecite na krupnije kockice ili kriške. Stavite ga u veću zdelу za salatu.
2. Krastavce operite i po želji ogulite. Isecite ih na kolutove debljine oko pola centimetra ili na polumeseče. Dodajte krastavce u zdelu sa paradajzom.
3. Obe paprike operite, uklonite semenke i belu unutrašnjost, a zatim ih isecite na trakice ili krupnije kockice. Dodajte ih u zdelu.
4. Crveni luk ogulite i isecite na što tanje poluprstenove. Kako bi luk bio blaži i manje oštar, možete ga nakratko potopiti u hladnu vodu s malo sirćeta na desetak minuta, a zatim ocediti. Dodajte luk u zdelu.
5. Crne masline ocedite od tečnosti i dodajte ih celе ili isecite na pola, po vašoj želji. Kapare ocedite iz tegle i dodajte ih u salatu.
6. Ukoliko koristite tofu, isecite ga na kockice veličine oko dva centimetra. Možete ga prethodno marinirati u malo maslinovog ulja, origana i soli dvadesetak minuta, kako bi dobio bolji ukus.
7. U manjoj posudici pripremite preliv: pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, suvi origano, suvi bosiljak, so i biber. Dobro promešajte viljuškom ili malom metlicom dok se ne dobije ujednačena emulzija.
8. Preliv ravnomerno prelijte preko salate i lagano promešajte sve sastojke kako se povrće ne bi izlomilo.
9. Salatu ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi petnaestak minuta pre služenja, kako bi se ukusi dobro spojili.
10. Pre posluživanja ukrasite svežim listovima nane. Salatu možete poslužiti uz hleb ili kao prilog uz posno glavno jelo.