Posna pita sa krompirom i lukom

Sastojci za posnu pitu sa krompirom i lukom:

• 500 g gotovih kora za pitu,
• 1 kg krompira,
• 3 glavice crnog luka,
• 100 ml ulja,
• 1 kašičica soli,
• 1/2 kašičice mlevene paprike,
• 1/2 kašičice bibera,
• 1 kašičica suvog origana,
• 50 ml ulja za premazivanje kora,
• 2 kašike prezli (po želji)

Posna pita sa krompirom i lukom se priprema na sledeći način:

1. Krompir oljuštite, operite i narendajte na krupno rende ili isecite na vrlo tanke listiće. Posolite ga, dobro promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta kako bi pustio višak vode.
2. Crni luk oljuštite i isecite na sitne kockice. Na zagrejanom ulju dinstajte luk na srednje jakoj vatri oko 8 minuta, dok ne omekša i postane staklast. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
3. Narendanom krompiru istisnite što više vode rukama ili kroz čistu krpu. Dodajte ohlađeni dinstani luk, mlevenu papriku, biber, origano i po potrebi još soli. Dobro promešajte fil.
4. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Pleh dimenzija oko 30×40 cm premažite uljem.
5. Razvijte kore i podelite ih u dve jednake grupe. Prvu koru stavite u pleh tako da prelazi preko ivica, premažite uljem, pa stavite drugu koru i opet premažite uljem. Nastavite sa prvom grupom kora na isti način.
6. Na poslednju koru iz prve grupe ravnomerno rasporedite ceo fil od krompira i luka. Po želji pospite prezlama kako bi fil bio čvršći.
7. Pokrijte filom drugom grupom kora, svaku premazujući uljem između. Poslednju, gornju koru dobro premažite uljem i zasecite pitu na porcije pre pečenja.
8. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju odozgo i odozdo.
9. Izvadite pitu iz rerne i pokrijte je čistom krpom na 10 minuta kako bi kore omekšale. Poslužite toplu ili mlaku.