Posna peciva sa maslinama i ruzmarinom

Sastojci za posna peciva sa maslinama i ruzmarinom:

• 500 g brašna,
• 1 kesica suvog kvasca (7 g),
• 1 kašičica šećera,
• 1 kašičica soli,
• 300 ml mlake vode,
• 60 ml maslinovog ulja,
• 150 g crnih maslina bez koštica,
• 2 grančice svežeg ruzmarina (ili 1 kašičica suvog),
• 1 kašičica krupne soli za posipanje,
• 1 kašika maslinovog ulja za premazivanje

Posna peciva sa maslinama i ruzmarinom se pripremaju na sledeći način:

1. U manjoj posudi pomešajte mlaku vodu, šećer i suvi kvasac. Promešajte i ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok smesa ne postane penastu i aktivna.
2. U veliku zdelу prosejte brašno i dodajte so. Napravite udubljenje u sredini i ulijte aktivirani kvasac zajedno sa 60 ml maslinovog ulja.
3. Rukama ili drvenom kašikom mešajte dok se ne dobije glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ukoliko je testo prelepljivo, dodajte malo brašna, kašiku po kašiku.
4. Masline isecite na kolutiće, a listove ruzmarina sitno iseckajte. Oba sastojka umesite u testo ravnomerno, vodeći računa da se rasporede po celoj masi.
5. Testo prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste oko 45 minuta, ili dok ne udvostruči zapreminu.
6. Narасlo testo prebacite na pobrašnjenu podlogu i lagano premisite. Podelite ga na 12 jednakih delova, pa svaki deo oblikujte u okruglu ili ovalnu lepinju, blago spljoštenu.
7. Peciva poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak od oko 3 cm između njih. Pokrijte krpom i ostavite još 20 minuta da ponovo narastu.
8. Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Svako pecivo premažite maslinovim uljem pomoću četkice, a zatim pospite krupnom solju i sitno sečenim ruzmarinom.
9. Pecite u zagrejanoj rerni 18 do 22 minuta, dok peciva ne dobiju zlatno-smeđu boju i ne postanu hrskava na površini.
10. Izvadite peciva iz rerne i ostavite ih da se malo prohlade na rešetki pre služenja. Najbolje su topla, uz maslinovo ulje za umakanje.