Posne mini pogačice sa maslinama

Sastojci za Posne mini pogačice sa maslinama:

• 500 g brašna (tip 500),
• 1 kašičica suvog kvasca,
• 1 kašičica šećera,
• 1 kašičica soli,
• 280 ml mlake vode,
• 60 ml ulja (suncokretovog ili maslinovog),
• 150 g crnih maslina bez koštica,
• 1 kašičica sušenog origana,
• 1 kašičica sušenog ruzmarina,
• 2 kašike maslinovog ulja za premazivanje,
• krupna morska so za posipanje.

Posne mini pogačice sa maslinama se priprema na sledeći način:

1. U manjoj posudi pomešajte suvi kvasac, šećer i 100 ml mlake vode. Ostavite da stoji 10 minuta dok se kvasac ne zapeni i aktivira.
2. Masline ocedite i isecite na kolutove ili krupnije komade, pa ih obrišite papirnom krpom kako biste uklonili višak tečnosti.
3. U veliku zdelу prosejte brašno i dodajte so. U sredini napravite udubinu i ulijte aktivirani kvasac, ostatak mlake vode i 60 ml ulja.
4. Mesite testo rukama oko 10 minuta dok ne postane glatko, mekano i elastično. Dodajte iseckane masline, origano i ruzmarin, pa nastavite da mesite još 3 do 4 minuta kako bi se masline ravnomerno rasporedile kroz testo.
5. Testo pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste oko 60 minuta, ili dok ne udvostruči zapreminu.
6. Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Pleh obložite papirom za pečenje.
7. Kada testo naraste, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i lagano ga premešajte. Odvajayte komade testa težine oko 40 do 50 grama i oblikujte ih u male okrugle pogačice. Rasporedite ih na pripremljeni pleh, ostavljajući razmak između svake pogačice.
8. Pogačice pokrijte krpom i ostavite da odmoru 15 minuta na toplom mestu kako bi malo narasle.
9. Pre nego što ih stavite u rernu, svaku pogačicu premažite maslinovim uljem i lagano pritisnite vrh prstima kako bi dobila karakteristični izgled. Pospite krupnom morskom solju.
10. Pecite u zagrejanoj rerni 18 do 22 minuta, dok pogačice ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Proverite pečenost tako što ćete lako tapšati po dnu pogačice — treba da se čuje šupalj zvuk.
11. Izvadite pogačice iz rerne i ostavite ih da se malo ohlade na rešetki. Služite ih tople ili na sobnoj temperaturi, kao posno predjelo uz masline i povrće.