Posna sutlijaš krem sa kokosom

Sastojci za Posna sutlijaš krem sa kokosom:

• 150 g okruglog pirinča,
• 800 ml kokosovog mleka (iz konzerve),
• 400 ml vode,
• 100 g šećera,
• 50 g rendanog kokosa,
• 1 kašičica vanilin šećera,
• prstohvat soli,
• 1 kašika pirinčanog skroba (po želji, za gušći krem),
• rendana korica jednog limuna (po želji),
• 2 kašike prženog rendanog kokosa za posipanje.

Posna sutlijaš krem sa kokosom se priprema na sledeći način:

1. Pirinač dobro isperite pod hladnom vodom, a zatim ga potopite u hladnu vodu na 30 minuta. Nakon namakanja, ponovo isperite i ostavite da se ocedi.
2. U dublju šerpu sipajte vodu i prokuvajte je. Dodajte oceđeni pirinač i kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta, mešajući povremeno, dok pirinač ne upije veći deo vode.
3. Kada pirinač upije vodu, dodajte kokosovo mleko i prstohvat soli. Smanjite vatru na tihu i kuvajte uz stalno mešanje još 20 do 25 minuta, dok pirinač ne postane potpuno mekan i smesa ne dobije kremast izgled.
4. Ako želite gušći krem, razmutite pirinčani skrob u dve kašike hladne vode i ulijte u šerpu, mešajući bez prestanka kako ne bi nastale grudvice. Kuvajte još 2 do 3 minuta.
5. Dodajte šećer, vanilin šećer, rendani kokos i rendanu koricu limuna ukoliko je koristite. Promešajte i kuvajte još 3 do 5 minuta na tihoj vatri, dok se šećer potpuno ne rastopi i svi ukusi ne povežu.
6. Sklonite šerpu s vatre i ostavite krem da se malo prohladi, oko 10 minuta, uz povremeno mešanje kako se ne bi stvorila korica po površini.
7. Krem rasporedite u pojedinačne posudice ili u jednu veću zdelu. Površinu pospite prženim rendanim kokosom.
8. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na najmanje sat vremena pre služenja. Posna sutlijaš krem sa kokosom se služi hladan, direktno iz posudice.