Posna jela

Sastojci za posni čips od slatkog krompira: 2 veća slatka krompira, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1/2 kašičice dimljene paprike (opciono, za dodatnu aromu).

Sastojci za posnu pitu od malina i badema: Za koru: 1 šolja mlevenih badema, 1 šolja mlevenih suvih urmi, 2 kašike otopljenog kokosovog ulja, prstohvat soli. Za fil: 2 šolje svežih malina, 1 šolja mlevenih badema, 1/2 šolje kokosovog mleka, 1/4 šolje sirupa od javorovog drveta ili agava sirupa, 1 kašika sveže ceđenog soka od limuna, prstohvat soli.

Sastojci za posne pljeskavice od leblebija: 2 šolje kuvanih leblebija, 1 crveni luk,  2 čena belog luka,  1 šolja svežeg peršuna,  2 kašike lanenog semena (umesto jaja), 3 kašike brašna (po potrebi), 1 kašičica mlevenog kima, 1 kašičica mlevene korijandera, so i biber po ukusu, maslinovo ulje.

Sastojci za posni tofu u kari sosu: 250g posnog tofua,  1 crvena paprika,  1 šargarepa,  1 luk,  2 čena belog luka,  1 kašika maslinovog ulja, 1 kašika kari praha, 1/2 kašičice kurkume, 1/2 kašičice đumbira u prahu, 1 konzerva (400 ml) kokosovog mleka, so i biber po ukusu, sveži peršun za posipanje (opciono), kuvani pirinač za posluživanje.

Sastojci za posni ratatuj sa pečurkama: 1 tikvica,  1 patlidžan,  1 crvena paprika,  1 žuta paprika, 1 luk,  2 čena belog luka, 200g svežih pečuraka,  2 paradajza, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica origana, 1 kašičica majčine dušice, so i biber po ukusu, sveži peršun za posipanje (opciono).

Sastojci za posna pitu sa pečenim paprikama: 1 pakovanje posne kore za pitu, 3 crvene paprike, 1 žuta paprika, 1 crveni luk,  2 čena belog luka,  200g posnog sira, 1/4 šolje maslinovog ulja, so i biber po ukusu, sveži peršun za posipanje (opciono).

Sastojci za posne marinirane pečurke: 500g svežih pečuraka,  1 crni luk, 2 čena belog luka,  1 šolja vode, 1/2 šolje sirćeta (jabukovo ili belo sirće), 1/4 šolje maslinovog ulja, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 1 kašičica senfa, 1/2 kašičice origana, 1/2 kašičice suvog bosiljka, prstohvat crnog bibera.

Sastojci za posno povrće u kokosovom mleku: 2 šolje iseckanog povrća po izboru (šargarepa, brokoli, karfiol, grašak, babura), 1 crveni luk, 2 čena belog luka,  1 kašika maslinovog ulja, 1 konzerva (400 ml) kokosovog mleka, 1 kašičica karija u prahu, so i biber po ukusu, sveži peršun za garnituru (opciono).

Sastojci za posnu salatu od rotkvica i avokada: 2 šolje rotkvica,  2 avokada, 1/4 crvenog luka,  1/4 šolje svežeg peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika svežeg limunovog soka, so i biber po ukusu, seme susama za posipanje (opciono).

Sastojci za posne punjene suve šljive orasima: 20-30 suvih šljiva, 1 šolja oraha (sitno iseckanih), 2-3 kašike meda ili sirupa od agave, 1 kašičica cimeta, prstohvat mlevenog karanfilića, prstohvat soli.