Sastojak: belo vino

Sastojci za posni rižoto sa tikvicama i pečurkama: 200 g arborio pirinča (ili drugog za rižoto), 1 tikvica, isečena na kockice, 200 g pečuraka (šampinjoni ili vrganji), isečeni na tanke kriške, 1 crni luk, sitno iseckan, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 750 ml povrćnog bujona, 100 ml belog vina (opciono), 3 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni rižoto sa bundevom: 300 g bundeve, 200 g pirinča za rižoto, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 litar povrćnog bujona, 100 ml belog vina, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike veganskog parmezana, so i biber po ukusu, sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni rižoto sa bukovačom: 250 g bukovača, 200 g pirinča za rižoto, 1 srednja glavica crnog luka, 2 češnja belog luka, 1 šargarepa, 1 l povrćnog bujona, 100 ml belog vina (opciono), 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni rižoto sa spanaćem: 1 šolja integralnog pirinča, 1 crni luk,  2 čena belog luka, 2 šolje svežeg spanaća,  4 šolje posnog povrćnog bujona, 1/2 šolje belog vina (opciono), 2 kašike posnog biljnog margarina, so i biber po ukusu, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike posnog sira (opciono).

Sastojci za posnog šarana sa suvim šljivama:1,5kg šarana,2 manje glavice crnog luka,1 šolja pirinča,20 suvih šljiva bez koštica,5dl belog vina,seckano peršunovo lišće,ulje,biber,so.

Sastojci za posnu lenju pitu sa smokvama u vinu:300g margarina,100 g šećera,1 vanilin šećer,1 prašak za pecivo,malo vode,500g brašna,1/2 kašičice soli.Za fil:700g suvih smokvi,100g rendanih jabuka,3dl belog vina,sok od jedne pomoradže,1 kesica vanilin šećera,20g šećera u prahu.

Sastojci za posni gulaš sa lisičarkama:800g lisičarki,3 crna luka,3 čena belog luka,1/2 veze peršuna,500ml belog vina,100ml pavlake za kuvanje (posna),1/2 kašičice majorana,1/2 kašičice bosiljka,1/2 kašičice timijan,1 kašičica slatke crvene paprike.

Sastojci za posni rižoto od bundeve:400g sveže bundeve,1 čen belog luka,1 kašičica soli,2 lista lovora,2-3 kašike maslinovog ulja,1 glavica crnog luka,1 čen belog luka,50ml belog vina,200g arborio pirinča,600ml kipuće vode,1 kocka za supu od povrća,1 kašičica majčine dušice,1/2 kašičice muskatnog oraha.

Sastojci za posni mediteranski rižoto:400g očišćenih lignji,300g očišćenih račića,200g integralnog pirinča,400g šampinjona,2 glavice crnog luka,1 šargarepa,1dl soka od paradajza,2 čena belog luka,0,5l belog vina,4 kašike ulja,20g margarina,mešavina začina, biber.

Sastojci za posne lignje punjene na dalmatinski način:1kg manji lignji,10g mlevenih oraha,posni kačkavalj,100g pirinča,2 glavice crnog luka,2 čena belog luka,2 manja paradajza,1 kašika sitno seckanog lista peršuna,so,mleveni biber.Za marinadu:1dl belog vina,1dl maslinovog (ili suncokretovog) ulja,1 kašika sitno seckanog lista peršuna,2 čena belog luka.