Sastojak: peršun

Sastojci za posne lazanje za povrćem: Za sos od povrća: 1 crni luk, 2 šargarepe, 2 tikvice, 1 crvena paprika, 2 čena belog luka, 1 konzerva paradajz pelata (400g), 1 kašika paradajz paste, 1 kašičica suvog bosiljka, 1 kašičica suvog origana, so i biber po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Za bešamel sos: 2 šolje biljnog mleka, 2 kašike posnog biljnog margarina, 2 kašike brašna, so, biber i muskatni oraščić po ukusu. Ostalo: posne lazanje (integralne ili od heljde), posni biljni sir (za posipanje), sveži peršun za posipanje.

Sastojci za posnu picu sa tikvicama i crnim maslinama: Za testo: 2 šolje brašna, 1 kašičica soli, 1 kašičica suvog kvasca, 1 kašičica šećera, 3/4 šolje tople vode, 2 kašike maslinovog ulja. Za premazivanje: 1/2 šolje posnog paradajz sosa, 1 kašičica origana, 1/2 kašičice suvog bosiljka, so i biber po ukusu. Za nadev: 2 srednje tikvice, 1/2 crvene paprike, 1/2 crvenog luka, 1 šolja crnih maslina, posni veganski sir (opcionalno), sveži peršun za posipanje.

Sastojci za posni pečeni batat sa crnim pasuljem: 2 veća batata, 1 konzerva crnog pasulja (oko 400 g),  1 crvena paprika,  1 crveni luk,  2 čena belog luka,  2 kašičice mlevenog kumina, 1 kašičica mlevene crvene paprike, so i biber po ukusu, sveže peršunov list za garnituru, maslinovo ulje za premazivanje.

Sastojci za posno povrće na roštilju: 2 tikvice, 1 patlidžan, 1 crvena paprika, 1 žuta paprika, 1 crni luk, 2 paradajza, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice suvog začina (origano, bosiljak, majčina dušica), so i biber po ukusu, sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posno varivo od kelja: 1 glavica kelja, 2 šargarepe, 2 krompira, 1 veza paškanata, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 šolja pasulja (crvenog, belog ili drugog, prethodno potopljenog), 1 litar posnog povrćnog bujona, so i biber po ukusu, suvi začin po ukusu, sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posnu supa od crnog luka:4-5 glavice crnog luka,2 šargarepe,2 krompira,2 štapića celera,2 kašike maslinovog ulja,1 litar posnog povrćnog bujona,4 čena belog luka,1 lovorov list,so i biber po ukusu,sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posnu pitu sa krompirom i crnim maslinama: 2 šolje brašna, maslinovo ulje, 1/2 šolje hladne vode, prstohvat soli, 4 srednje velika krompira, 1 crni luk, 1/2 šolje crnih maslina, suvi začin po ukusu, sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni sendvič sa avokadom i povrćem: 4 kriške integralnog hleba (ili posnog hleba po izboru), 1 avokado, 1 paradajz, 1 krastavac, 1/2 crvene paprike, listovi svežeg spanaća ili zelene salate, so i biber po ukusu, sveži peršun ili klice za dekoraciju (opciono).

Sastojci za posnu supu od brokolija i krompira: 1 veliki brokoli,  3 srednje velika krompira, 1 crni luk,  2 čena belog luka, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, 1,5 litra povrćnog bujona (posnog), 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni pire od bundeve i batata: 500 g bundeve, 500 g batata, 2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, peršun za dekoraciju.