Sastojak: peršun

Sastojci za posnu kinou sa pečenim patlidžanom: 1 šolja kinoe, 2 šolje vode, 2 srednje velika patlidžana, iseckana na kolutove, 3 kašike maslinovog ulja, 1 crni luk,  2 čena belog luka,  1 crvena paprika, 200g svežeg spanaća,  1/2 kašičice crvene mlevene paprike (opciono, za pikantnost), so i biber po ukusu, sveži peršun za garnituru.

Sastojci za posnu fungi pastu: 300g integralnih ili posnih špageta, 250g šampinjona,  1 crni luk,  3 čena belog luka,  2 kašike maslinovog ulja, 1 konzerva paradajz pelata, 1/2 kašičice suvog origana, so i biber po ukusu, sveži peršun za garnituru (opciono).

Sastojci za posnu krompir salatu sa maslinama: 500g krompira, oljuštenog i isečenog na kolutove, 1/2 crvenog luka,  1/2 šolje crnih maslina,  1/4 šolje maslinovog ulja, 2 kašike belog sirćeta, 1 kašičica senfa, 1 kašičica suvog origana, so i biber po ukusu, sveži peršun za garnituru (opciono).

Sastojci za posno povrće u paradajz sosu: 2 šolje iseckanog svežeg povrća po izboru (šargarepa, paprika, tikvice, patlidžan, brokoli, grašak, paradajz), 1 crni luk,  2 čena belog luka,  2 kašike maslinovog ulja, 1 konzerva paradajz pelata, 1 kašičica suvog biljnog začina (origano, majčina dušica, bosiljak), so i biber po ukusu, sveži peršun za garnituru (opciono).

Sastojci za posnu supu od pečenih paprika: 4 crvene paprike, 1 šargarepa,  1 krompir,  1 crni luk,  2 čena belog luka,  1 kašika maslinovog ulja, 1 litar povrćnog bujona (može se koristiti kocka za bujon), so i biber po ukusu, sveži peršun za garnituru (opciono).

Sastojci za posno povrće sa kikirikijem: 2 šolje iseckanog povrća po izboru (šargarepa, brokoli, karfiol, paprika, paradajz, grašak, itd.), 1/2 šolje kikirikija (može biti sveži, pečeni ili neslani, zavisno o vašem ukusu), 2 kašike sojinog sosa, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica sveže rendanog đumbira, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 1 kašičica meda ili sirupa od agave (opciono, za dodatnu slatkost), prstohvat bibera, sveži peršun ili korijander za garnituru (opciono).

Sastojci za posnu povrćnu pogaču: 3 šolje brašna (može se koristiti mešavina belog i integralnog brašna), 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 1/4 šolje maslinovog ulja, 1 šolja tople vode, 1 šolja rendane šargarepe, 1 šolja rendane tikvice, 1 crvena paprika,  1/2 šolje seckanog peršuna, 1/4 šolje semenki suncokreta (opciono), susam za posipanje.

Sastojci za posnu supu od cvekle: 2 srednje velike cvekle, 2 šargarepe,  1 crni luk,  2 krompira, 3 čena belog luka, 1 šolja naseckanog kelja, 1 šolja paradajz pirea (ili iseckanih paradajza), 8 šolja povrćnog bujona, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, sveži peršun za garnituru (opciono).

Sastojci za posne palačinke sa dinstanim povrćem: Palačinke: 1 šolja brašna, 1 šolja biljnog mleka (sojino, bademovo, ovseno, itd.), 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat soli. Povrće: 1 šargarepa,  1 crvena paprika,  1 tikvica,  1 crni luk,  2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, sveži peršun za garnituru (opciono).

Sastojci za posni pilav sa suvim voćem: 1 šolja basmati pirinča, 2 šolje povrćnog bujona ili vode, 2 kašike maslinovog ulja, 1 crveni luk,  2 čena belog luka,  1/2 šolje suvih šljiva,  1/2 šolje suvih brusnica, 1/4 šolje suvih kajsija, 1/4 šolje suvih smokvi, 1/4 šolje naseckanih badema, 1/2 kašičice kurkume, so i biber po ukusu, sveži peršun za garnituru (opciono).