Posne palačinke sa dinstanim povrćem

Sastojci za posne palačinke sa dinstanim povrćem:

Palačinke:

• 1 šolja brašna,
• 1 šolja biljnog mleka (sojino, bademovo, ovseno, itd.),
• 1 kašika maslinovog ulja,
• 1 kašičica praška za pecivo,
• prstohvat soli.

Povrće:

• 1 šargarepa,
• 1 crvena paprika,
• 1 tikvica,
• 1 crni luk,
• 2 čena belog luka,
• 2 kašike maslinovog ulja,
• so i biber po ukusu,
• sveži peršun za garnituru (opciono).

Posne palačinke sa dinstanim povrćem se pripremaju na sledeći način:

1. Za pripremu palačinki, u posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte biljno mleko i maslinovo ulje. Dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
2. Na srednje jakoj vatri, ugrejte tiganj i malo ga premažite biljnim uljem.
3. Kašikom sipajte smesu za palačinke na tiganj i pecite dok se ne pojave mehurići na površini. Zatim okrenite palačinku i pecite s druge strane dok ne dobije zlatno smeđu boju. Ponovite postupak dok ne potrošite celu smesu.
4. Za dinstano povrće, u drugom tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte crni luk i beli luk, propržite ih dok ne postanu staklasti.
5. Dodajte šargarepu, crvenu papriku i tikvice u tiganj. Dinstajte povrće dok ne omekša, povremeno mešajući. Dodajte so i biber po ukusu.
6. Kada su palačinke i povrće spremni, servirajte palačinke i stavite dinstano povrće na svaku palačinku.
7. Po želji, pospite svežim peršunom pre posluživanja.