Sastojak: sirće
Zimnica: Ajvar
Sastojci za ajvar:
5 kg crvene paprike,
2 kg patlidžana,
2,5 l vode,
0,5 l ulja,
1 glavica belog luka,
3 dl alkoholnog sirćeta,
so,
šećer,
biber,
po želji ljuta papričica.
Zimnica: Kiseli krastavci
Sastojci za kisele krastavce:
5 kg krastavca,
4 l vode,
1 l sirćeta (9%),
400 g šećera,
150 g soli,
1 konzervans,
1 vinobran,
beli luk,
lovorov list,
list celera.
Zimnica: Turšija
Sastojci za turšiju:
4 kg povrća, kupusa, kornišona, šargarepe, karfiola,
3 l vode,
7, 5 dl sirćeta od belog vina ili alkoholnog,
120 g soli,
150 g šećera,
1/2 kesice vinobrana,
3-4 lista lovora,
1 ren,
biber u zrnu.
Salata od cvekle
Sastojci za salatu od cvekle:
3 kg cvekle,
2,5 l vode,
120 g šećera,
80 g soli,
0,5 dcl sirćeta,
mala kafena šoljica rendanog rena.
Zimnica: Feferoni
Sastojci za zimnicu od feferona:
10 kg feferona,
6 l vode,
2 dl sirćetne kiseline (80%),
2 dl ulja,
150 g šećera,
150 g soli.
Fileti oslića u sosu od paradajza
Sastojci za filete oslića u sosu od paradajza:
800 g fileta oslića,
200 ml paradajz sosa,
2-3 glavice crnog luka,
5 češenjeva belog luka,
čaša crvenog vina,
peršun,
ruzmarin,
2-3 kašike sirćeta,
100 g palente,
ulje,
so,
biber.
Riba na pirinču
Riba na pirinču se priprema na sledeći način:
Očišćena riba iseče se na parčad, posoli i ostavi da malo odstoji.
Za to vreme tiganj se namaže maslinovim uljem i u nju se stavlja opran, nekuvan pirinač.
Preko njega se naslaže krupno sečen crni luk, kolutovi zelene paprike, ako je ima, a preko svega poređa se riba.
Posni kuskus sa suvim groždjem
Potrebno je:
400 g kuvanog kuskusa,
1 kašičica karija,
70 g suvog groždja,
rendana kora polovine limuna,
2 mlada luka,
3 kašike maslinovog ulja,
sirće,
so.
Zimnica: Paprike punjene kupusom i zelenim paradajzom
Sastojci za paprike punjene kupusom i zelenim paradajzom:
3 kg paprika,
5 kg kupusa,
1 kg zelenog paradajza,
600 ml 9% sirćeta,
2 l vode,
3 kašike soli,
2 kašike šećera,
1 kašičica vinobrana,
1 kesica bibera u zrnu.
10 posnih salata koje morate probati
Ovo su recepti za pripremu deset posnih salata koje morate probati: 10. Salata od pasulja na kosovski način 9. Francuska salata 8. Salata od spanaća sa kukuruzom i šargarepom 7. Mornarska salata...