Posna jela

Sastojci za posni pilav sa bundevom: 1 šolja pirinča (basmati ili dugog zrna), 400 g bundeve, iseckane na kockice, 1 crni luk, sitno iseckan, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 1 šargarepa, sitno iseckana, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica kurkume, 1/2 kašičice kumina, 3 šolje povrćnog bujona, so i biber po ukusu, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posnu čorbu od šitake pečuraka:400g šitake pečuraka,1 glavica crnog luka,2 manje šargarepe,1 manja keleraba,5dl paradajz soka,1l supe od povrća,2 lovorova lista,so, biber, ulje.

Sastojci za posnu meksičku salatu: 600 gr crvenog ili belog pasulja, 3 glavice crnog luka, 4 slatke paprike, 150 gr kuvanog kukuruza, ulje, sirće, so, biber.

Sastojci za posne bolonjeze od sočiva: 1 šolja sočiva (zelena ili smeđa), 1 crni luk, sitno seckan, 2 šargarepe, iseckane na kockice, 2 stabljike celera, iseckane na kockice, 3 čena belog luka, sitno seckana, 1 konzerva (400 g) seckanog paradajza, 2 kašike paradajz pirea, 1 kašičica suvog origana, 1 kašičica suvog bosiljka, 1 kašičica mlevene paprike, 2 šolje povrćnog bujona, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 200 g testenine po izboru (posne).

Sastojci za posnu salata od krompira i krastavaca: 1 veći krastavac, oljušten i iseckan na kockice, 3 velika ili 4 mala krompira, 1 kašika senfa (po želji može i više), ulje, sirće, so, biber, svež peršun.

Hilandarski rezanci se pripremaju na sledeći način: U ključalu, malo soljenu vodu, sipa se oko 5 kg rezanca, poklope se i ostave da se kuvaju. Skuvani i oceđeni rezanci, zavisno da li je posan ili mrsan dan, preliju se, tako vrući, maslinovim uljem i mrvicama od hleba, jer u Hilandru se, a tako bi trebalo da bude i u svakoj kući - HLEB NIKADA NE BACA!

Sastojci za posni pirinčani hleb: 2 šolje pirinčanog brašna, 1/2 šolje integralnog brašna, 1/2 šolje kukuruznog brašna, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašika šećera, 2 šolje vode, 1/4 šolje maslinovog ulja.

Sastojci za slatki posni rolat: 250 g margarina, 250 g šećera u prahu, 250 g mlevenog keksa, sok i rendana kora limuna, 1 kesica vanilin šećera, 200 g seckanih žele bombona, 200 g čokolade za kuvanje, 50 g margarina, 50 g kokosa.

Sastojci za posnu čorbu od paradajza i spanaća: 400 g svežih paradajza (ili 1 konzerva seckanog paradajza), 100 g svežeg spanaća, 1 crni luk, sitno seckan, 2 čena belog luka, sitno seckana, 1 šargarepa, rendana, 1 kašika maslinovog ulja, 1 l povrćnog bujona, 1 kašika paradajz pirea, so i biber po ukusu, 1 kašičica origana ili bosiljka, sok od pola limuna.

Sastojci za posnu picu sa povrćem i maslinama: Za testo: 2 šolje brašna (po mogućstvu integralnog), 1 kašičica suvog kvasca, 1 kašičica šećera, 3/4 šolje tople vode, 2 kašičice maslinovog ulja, prstohvat soli. Za sos: 1 šolja pasiranog paradajza, 1 čen belog luka, sitno iseckan, 1 kašičica origana, 1 kašičica suvog bosiljka, so i biber po ukusu. Za fil: 1 šolja seckane tikvice, 1 šolja seckane crvene paprike, 1 šolja seckane crne masline, 1 šolja seckane crvene crvene luk, 1 šolja seckane šampinjona, 1 šolja posnog rendanog sira (npr. od biljnog mleka).

Sastojci za posnu musaku sa sojom: 200 g sojinih granula, 4 velika krompira, 1 crveni luk, iseckan, 3 čena belog luka, iseckana, 2 šolje biljnog mleka (sojino ili bademovo), 3 kašike brašna, 3 kašike ulja, 1 šolja paradajz sosa, so, biber po ukusu, origano, timijan po ukusu.

Sastojci za posni kremasti potaž od špargli:1 veliki crni luk, sitno iseckan,2 šolje celera u štapu, sitno seckana,2-3 kašike maslinovog ulja,3 čena belog luka, izgnječena,1 šolja mladog krompira, oguljenog i sitno iseckanog,6 šolja vode ili bujona od povrća,¼ kašičice bibera,¾ kašičice soli,4 šolje špargli, sitno seckanih,½ šolje svežeg bosiljka, sitno seckanog,½ šolje svežeg peršunovog lišća, sitno seckanog,⅓ šolje indijskog oraha.