Punjeni som

Potrebno je:

• očišćen som od oko 2 kg,
• 3 grančice celera,
• glavica luka,
• dva-tri čena belog luka,
• veza peršuna,
• limun,
• 2 šargarepe,
• kašičica-dve suvog začina,
• ulje,
• so
• biber.

Priprema:

1. Ribu operite pod mlazom hladne vode, osušite čistom kuhinjskom krpom, posolite spolja i iznutra i ostavite da odstoji sat-dva u frižideru.
2. Spolja ribu zasecite oštrim nožem na nekoliko mesta i u useke sipajte malo suvog začina i iseckanog belog luka.
3. Limunovim sokom dobro istrljajte unutrašnjost ribe i napunite je s pola količine mešavine iseckane šargarepe, celera, peršuna, belog luka i ulja.
4. Punjenu ribu zatvorite čačkalicama, stavite je u pleh, prelijte maslinovim uljem, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, zatim uklonite foliju i pecite još oko 39 minuta.
5. Servirajte s obarenim krompirom.