Rižoto sa pečurkama i crnim vinom se priprema na sledeći način:
Propržiti na ulju sitno iseckan crni luk, dodati sečene šampinjone, promešati, malo propržiti, pa dodati pirinač, vino, začine i dodavati po malo vode, uz neprekidno mešanje narednih 10 do 15 minuta.
Rižoto je gotov kada pirinač nije tvrd, ali nije ni raskuvan.