Posna pita sa spanaćem i paradajz prelivom

Sastojci za posnu pitu sa spanaćem i paradajz prelivom:

Za koru:

• 2 šolje integralnog brašna,
• 1/2 šolje posnog maslaca ili maslinovog ulja,
• prstohvat soli,
• 1/2 šolje hladne vode.

Za fil:

• 4 šolje svežeg spanaća,
• 1 šolja posnog sira (tofu ili posnog sira od biljnog mleka),
• 1 crveni luk,
• 2 čena belog luka,
• so i biber po ukusu,
• 1 kašika maslinovog ulja za prženje.

Za preliv od paradajza:

• 1 šolja paradajz soka,
• 2 kašike paradajz pirea,
• 1 kašika posnog sirćeta (npr. od jabuka),
• 1 kašičica sušenog origana,
• so i biber po ukusu.

Posna pita sa spanaćem i paradajz prelivom se priprema na sledeći način:

1. U posudi pomešajte integralno brašno i so.
2. Dodajte posni maslac ili maslinovo ulje, pa postepeno dodajte hladnu vodu i mesite testo dok ne postane glatko.
3. Uvijte testo u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta.
4. U tiganju, propržite crveni luk i beli luk na maslinovom ulju dok ne postanu staklasti.
5. Dodajte seckani spanać i pržite dok ne povene.
6. Umešajte posni sir, posolite, pobiberite po ukusu, i ostavite da se fil ohladi.
7. U maloj šerpi, pomešajte paradajz sok, paradajz pire, posno sirće, origano, so i biber.
8. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok se sos ne zgusne.
9. Razvucite testo na tanku koru i stavite ga u pleh za pitu.
10. Ravnomerno rasporedite fil od spanaća i posnog sira preko testa.
11. Prelijte prelivom od paradajza.
12. Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok testo ne postane zlatno smeđe.